家常鸡丸汤的做法

家常鸡丸汤的做法如下：

原料：

鸡胸肉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、鸡精、小白菜。

步骤：

1. 鸡胸肉剁成泥，放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，放入腌制好的肉馅，用勺子团成丸子，放入锅中煮开。

3. 放入切好的小白菜，加盐、鸡精调味，盛出装盘即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常鸡丸汤的做法如下：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉、料酒、香油、枸杞子等。

1. 鸡肉馅备好，葱姜洗净切碎。

2. 鸡馅中加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、少许料酒和淀粉，搅拌均匀。

3. 葱姜碎中加入少许水，调制成葱姜水，分次加入鸡馅中，顺时针搅拌至上劲。

4. 放入枸杞子，团成鸡丸。

5. 锅中加水，放入葱姜片烧开，下入鸡丸，用勺子推动，防止粘锅。

6. 煮到鸡丸全部漂起，颜色变白即可捞出。

7. 将鸡汤过滤掉葱姜，加适量盐调味，再加入几滴香油调味，最后下入捞出的鸡丸开始煮。

注意事项：

1. 鸡肉馅要反复冲洗干净，以免有血水影响汤色。

2. 葱姜水要分次加入鸡馅中，每次加水和调味都要顺时针搅拌上劲，这样做出来的鸡肉馅才嫩。

3. 煮鸡丸时要用勺子轻轻推动，以免粘锅，煮到全部漂起且颜色变白就熟了。

4. 鸡汤煮的时候加盐调味即可，口味清淡的人可以不加盐，直接喝鸡汤即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据个人口味适当调整。

以下是家常鸡丸汤的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、葱、盐、胡椒粉、鸡精、清水、香菜

步骤：

1. 鸡胸肉切成片，放入搅拌器中，加入适量清水，搅成肉糜。

2. 将肉糜放入碗中，打入鸡蛋，加入淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将肉糜揉成球状，待水煮开后，将鸡丸放入锅中煮至浮起。

4. 加入适量清水和盐，煮成汤底。

5. 倒入鸡丸，煮约5分钟，加入鸡精和香菜即可。

6. 盛入碗中，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 肉糜要充分搅拌均匀，不要有颗粒。

2. 鸡蛋、淀粉和调料可以根据个人口味适量增减。

3. 煮鸡丸时，不要煮太久，以免口感变硬。

4. 煮汤时，火候不要太大，以免汤汁溢出。