家常鸡腿干锅做法

家常鸡腿干锅做法如下：

原料：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、黑胡椒酱、番茄酱。

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块。土豆洗净去皮切块，洋葱切块，青椒切块，大蒜切末备用。

2. 鸡腿肉用少许盐，料酒，生抽抓匀腌制半小时。

3. 锅烧热，不用放油，放入鸡腿肉煎至表面金黄，取出备用。

4. 另起锅放油烧热，放土豆块煎至表面微黄，加入洋葱块，蒜末炒出香味。

5. 放入鸡腿肉，红辣椒，番茄酱，黑胡椒酱，蚝油，生抽，料酒略炒。

6. 加入一碗清水烧开，加盖焖煮至汤汁收干。

7. 加入青椒块翻炒几下，加少许盐，鸡精调味即可。

8. 把炒好的鸡腿干锅倒在预热好的干锅上即可食用。

小贴士：可以根据自己的口味调整做法，如果不喜欢吃辣可以不放红辣椒。

家常鸡腿干锅做法的注意事项包括：

1. 鸡腿应先用料酒，生抽，盐，胡椒粉，腌制一下，这样能更入味。

2. 一定要多翻炒，让鸡肉表面变得焦香，这样吃着更脆。

3. 干锅要全程中小火烹饪，以免糊锅。

4. 食材的份量要根据人数来定，太过少了会没有味道。

5. 放入洋葱，土豆等配菜可以吸收油脂，更加爽脆可口。

6. 根据自己的口味适当调整酱料的用量。

7. 鸡腿骨要切块，太大不容易熟。

8. 不建议使用铁质锅具，因为烹饪过程中会有烟，影响美观。

具体做法如下：

1. 鸡腿洗净，斩块。

2. 锅内加水，放入葱姜蒜料酒。

3. 水开后煮一会儿，捞出鸡腿备用。

4. 锅内放适量油加热，放入鸡腿块。

5. 放入干锅酱，翻炒至金黄焦脆。

6. 放入洋葱块和配菜（如土豆块等），继续翻炒。

7. 加入适量盐和糖调味。

8. 倒入调好的酱汁（生抽、醋、蚝油等），继续翻炒均匀。

9. 将所有食材盛入干锅中，撒上香菜即可。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，避免食材烧焦或过于软烂。同时，根据自己的口味适当调整做法，让家常鸡腿干锅更加美味可口。

家常鸡腿干锅做法的相关信息有：

所需材料：鸡腿、洋葱、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白砂糖、辣椒粉等。

制作方法：首先将鸡腿切成块状，用料酒腌制一下；将洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切末备用；热锅凉油将鸡腿肉煸炒至金黄出锅；留底油放入洋葱丝，加盐、白砂糖、蚝油、生抽调味，最后放入鸡腿肉和辣椒粉翻炒均匀即可。

营养信息：热量约为378kcal。

此外，还有一些其他信息：

功效：这道菜能够补充丰富的蛋白质和矿物质，增强人体素质。

适宜人群：适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人食用，也适合孕妇和儿童食用。

建议：不要加入过多调料和油炸，保持原汁原味，让孩子们更容易接受。

以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师获取更准确的信息。