家常酱带鱼的做法

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼500g、黄豆酱2勺、生抽2勺、蒜5瓣、姜1块、白糖半勺、食盐适量、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 带鱼洗净切段，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 姜蒜切末，准备好黄豆酱和生抽。

3. 锅内放油烧热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内放入带鱼，加入适量清水，放入姜末和黄豆酱。

5. 加入生抽和白糖，大火烧开转小火煮至入味。

6. 煮至汤汁浓稠即可盛出。

可根据口味调整咸淡，如果喜欢软烂口感可以多煮一会儿。这样，家常酱带鱼就做好了。

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、糖、老抽、生抽。

步骤：

1. 带鱼去头去尾，处理干净肚子里的内脏，洗净血水。

2. 切成大约5厘米长的段，加入姜丝和葱段，倒少许料酒和盐，腌制20分钟。

3. 调制酱汁，两勺黄豆酱、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、少许糖搅拌均匀。

4. 不粘锅预热，放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入煎好的带鱼。

6. 倒入调好的酱汁，焖煮至收汁即可出锅。

注意事项：

1. 带鱼要选择鲜嫩的，煎的时候不要煎糊了，一面煎至金黄再翻面。

2. 焖煮酱汁时要不断翻炒，以免糊底。

3. 调味时根据黄豆酱的咸度调整生抽和盐的使用量。

4. 食材中的份量仅供参考，请根据实际需要进行调整。

此外，在烹饪过程中也要注意食品安全，例如食材要洗净处理干净、食材要适量使用、控制温度和时间等。此外，酱带鱼的味道和口感也受到火候的影响，因此要注意控制火候，以免影响菜品的质量。

以下是家常酱带鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：带鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、生抽、老抽、盐、料酒、糖、清水。

2. 洗净带鱼，刮去鱼鳞，去内脏，剪去鱼鳍，切成块。

3. 加入料酒、盐、葱姜蒜，拌匀腌制20分钟。

4. 调个酱汁，两勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、白糖少许、清水少许搅拌均匀备用。

5. 锅内放油烧热，把鱼块带鱼面向下，一片片夹入锅内，煎到两面金黄微焦，捞出备用。

6. 倒出锅内多余的油，留少许底油，放入煎好的带鱼，倒入调好的酱汁，大火烧开，盖上盖子中小火焖煮5分钟即可。

7. 出锅前夹出葱段和姜片，装盘即可享用。

完成以上步骤，家常酱带鱼就做好了。