家常烧草鱼的做法

家常烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、水、食用油

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净，剁成块。

2. 锅内放油烧热，放入鱼块用油煎一下，煎至两面金黄色，出锅沥油。

3. 锅内留底油，放入煎好的鱼块，加入料酒、姜片翻炒一下，加入清水（量要足够没过鱼肉），加入生抽、老抽少许，加入蒜瓣（量要足够提味），再加入切好的青红椒、洋葱、葱白段、姜片。

4. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，炖至汤汁基本收干时出锅装盘。

5. 最后撒上葱花，一道美味的家常烧草鱼就做好了。

可以根据口味和需求调整做法。

家常烧草鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：草鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、酱油、料酒、盐、醋、白糖。

2. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。

3. 锅内热油后加入姜片、蒜头煸炒。

4. 加入鱼块，小火慢慢将其煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼块捞出备用。

6. 锅中留少许油，加入适量干红辣椒、葱段、姜片翻炒。

7. 加入酱油、料酒、盐、白开水（喜欢汤汁少一些的可少加一些）。

8. 将鱼块倒入锅中，焖5分钟。

9. 加入少许白醋和白糖，翻炒均匀。

10. 出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时锅内不要有水，鱼皮朝下放入锅中，不要翻动，待鱼不冒泡时用筷子轻轻铲动底部，再翻面，慢煎鱼，这样煎好的鱼不会散。

2. 酱油量掌控是菜品的色泽，不要过多，以免掩盖了鱼的营养价值。

3. 加的水最好是热水，冷水难烧开，影响口感。

4. 醋一定要最后放，去腥味，提鲜。

5. 清洗鱼的时候要小心手部，避免被刮伤。

在烹饪过程中，请根据口味和需求调整调料用量。希望你能享受美食！

家常烧草鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条草鱼，去掉内脏，清洗干净。

2. 鱼身两侧每隔0.5厘米划一刀，方便入味。

3. 准备好葱姜蒜、红辣椒、花椒等调料。

4. 锅中加水，放入葱姜，倒入少许料酒，水开后放入草鱼，鱼肉只要熟，就可以捞出。

5. 锅中加油，放入葱姜蒜、花椒辣椒炒香，放入豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入适量的水，加入白糖、鸡精、老抽、盐、胡椒粉调味。

7. 放入煮好的鱼肉，轻轻拌匀，大火烧开，然后炖3分钟即可关火。

8. 将鱼肉盛入盘中，将汤汁淋在鱼肉上。

9. 撒上香菜和葱花，淋上热油即可。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整调料用量。