家常水煮肉怎么做

家常水煮肉的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、豆瓣酱、生抽、酱油、花椒、大蒜、辣椒等。

步骤1：首先将豆芽洗净，红薯粉用凉水泡上备用，猪里脊肉切成薄片，加入少许酱油、生抽、盐、鸡精、少许淀粉抓匀，腌制一段时间。

步骤2：将一大勺豆瓣酱炒香，加入适量水，等水开之后，将腌制好的肉片一片片放入，等肉片变白后全部捞出备用。

步骤3：将花椒炒香，大蒜切末，加入适量辣椒，盐，生抽拌匀，放到煮好的肉片上。将泡好的红薯粉放入开水中煮熟，捞出放在肉片上，将锅中的花椒辣椒油淋在粉条上。

步骤4：准备一些蒜末和葱花，准备一个空碗，倒入蒜末、葱花，淋入热油，加入适量酱油搅拌均匀，制成调料汁。将准备好的调料汁倒在准备好的菜肴上即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常水煮肉的制作注意事项包括：

1. 食材的准备：将瘦肉切成片，并加入盐、料酒、生抽、生粉进行腌制，这样做是为了让肉质更加鲜嫩。同时，土豆、白菜等食材需要洗净切块，备用。

2. 制作酱料：将姜、蒜切碎，香菜切碎，备用。并准备所有调味料，如豆瓣酱、干辣椒、花椒等。

3. 热油激香：将食用油烧热，放入适量的豆瓣酱和花椒炒香，这样可以给菜肴增添香味。

4. 炒制白菜：将白菜在锅中炒至断生，这个步骤可以帮助保持白菜的鲜绿。

5. 煮肉：将腌制好的肉片一片一片放入锅中，煮至肉片变白。注意不要煮太久，以免肉片变老。

6. 装盘：将炒好的肉片和白菜放在煮过的豆皮上。

7. 浇汁：将汤汁浇在肉片上，并用香葱和香菜进行点缀。最后可以撒上一些白芝麻，提香作用。

在制作过程中需要注意安全，特别是使用刀具和热油时，要小心不要烫伤或割伤。另外，制作过程中要注意火候，以免食材煮得过熟或过生。最后，在享用美食的同时，也要注意饮食平衡，适当搭配其他食物。

家常水煮肉的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、料酒、鸡精、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，加鸡蛋清、盐、鸡精、料酒腌制15分钟。

2. 准备豆芽铺在碗底，把腌制好的肉一片一片放上去，这样依次铺满整个碗。

3. 将酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精放入碗中，加适量清水搅拌均匀调成汁。

4. 起锅烧水，水开后将腌肉汁倒入锅中，用勺子将肉片汤上面的浮沫捞出，倒在肉片上。

5. 热锅凉油，放入适量辣椒粉，炒出香味后捞出撒在肉片上，再撒上适量葱花。

6. 起锅烧油，将调好的酱汁倒入锅中，煮开后淋在肉片上即可。

以上步骤完成后即可享用美味的家常水煮肉片。