家常酱骨架的做法

家常酱骨架的做法如下：

1. 准备主料：前腿骨洗净。

2. 将洗净的前腿骨放入冷水锅中，开大火，不断翻炒，煮至沸腾。

3. 准备调料：葱切段，姜切片，蒜剥皮。

4. 准备酱料：将豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱按比例混合在一起，调匀。

5. 将调料和主料放入锅中，加入适量的清水，水量要没过骨头。再放入酱油、料酒、糖、盐等调味料。

6. 用小火炖煮一个小时，期间需要不断翻动骨头防止糊锅。

7. 将骨头捞出，汤汁收干，浇在煮好的主料上。

8. 将骨头啃食，将肉肉撕下蘸上调料食用。

制作时可根据口味和需求调整做法。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

食材：前腿肉、后腿肉、五花肉、手拍豆腐、生菜、东北大酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青蒜。

注意事项：

1. 骨架要焯水后再炖，这样去血沫更干净，口感也更清爽。

2. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊，糖色糊掉后会有苦味。

3. 炖酱一定要加开水，如果用凉水，酱会凝结成块，很难煮烂。

4. 各种酱料的比例要掌握好，不能太辣也不能太甜。

5. 炖好的酱要捞出浮油，否则会腻。

6. 骨架炖煮的时间要足够长，这样才能更入味。

7. 骨架要切成麻将块大小，这样更容易熟。

8. 生拍豆腐要先在刀上划出口子，这样才能入味。

9. 煮好的骨架要先捞出吃，因为时间一长骨头上的肉会变得干硬。

总之，家常酱骨架是一道非常下饭的家常菜，做好需要多尝试几次就能掌握技巧了。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

主料：猪骨

辅料：土豆、洋葱、大葱、青红椒、姜、蒜

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒

做法：

1. 准备食材。

2. 将土豆、洋葱切块，大葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用。

3. 猪骨洗净，冷水下锅，放入料酒、姜片煮出血水。

4. 将焯水后的猪骨捞出，放入高压锅中，加入适量水，上汽后压15分钟，取出放凉切块。

5. 锅中加油煸炒土豆至焦黄，盛出备用。

6. 锅留底油，加入豆瓣酱炒香，放入土豆、猪骨翻炒。

7. 加入适量料酒、清水、生抽、老抽、盐、白糖。

8. 转入砂锅中，放入葱段、姜蒜、八角、桂皮、干辣椒炖煮20分钟即可。

9. 最后撒上青红椒圈即可出锅。

请注意，酱骨架的味道和口感会受到烹饪时间和调料的的影响，可以根据个人口味适当调整。