家常酱大骨头做法

家常酱大骨头做法如下：

食材：大骨头2斤、姜1块、干黄酱1汤匙、糖1汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、料酒适量、八角2颗、花椒10粒、小茴香一小把、香叶2片、草果1个、陈皮适量、葱适量、蒜适量。

步骤：

1. 大骨头洗干净，烧一锅热水，把大骨头放进去，加入料酒，把姜切片放进去，把火煮开，把骨头捞出来，把水倒掉。

2. 锅里放入大骨头，加入油，油热后放入白糖，小火慢慢炒出糖色，倒入酱，放入骨头，翻炒均匀，把香料装入调料盒放入锅里，再加入葱段和蒜瓣，加入没过骨头的清水。

3. 盖上盖子大火烧开，小火炖40分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常酱大骨头做法注意事项如下：

1. 食材要准备好，大骨头要提前腌制一下，这样才会更加入味。

2. 骨头焯水之后，要沥干水分，这样才可以更好地上色并且受热均匀。

3. 炒糖色的时候一定要注意小火，以免炒糊。

4. 酱骨头的时候一定要加热水，因为凉水会让肉质变硬。

5. 骨头要煮至少两次，这样才可以更好地入味。第一次要冷水下锅，水开后将表面的浮沫撇掉，捞出备用；第二次在炒酱汁的时候，也要将骨头下锅炒。

6. 炖骨头的时候，要用小火慢炖，火候过了会烂，汤也会比较稀。

按照以上步骤操作后，酱大骨头就可能完美成功。

家常酱大骨头做法的相关信息有：

1. 食材：大骨头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

2. 做法：将大骨头冷水下锅焯水，把浮沫清洗干净，沥干水分，葱姜蒜切好备用；起锅烧热，锅内放适量油，放入冰糖小火慢慢翻炒；炒到冰糖完全融化，糖液变成红色，放入大骨头翻炒均匀；加入没过食材的热水，大火烧开，加入料酒，生抽，老抽，放入葱姜蒜，转小火炖煮2小时。

通过以上信息，您可以按照自己的需求调整食材和方法。请注意，在烹饪过程中，确保食材的新鲜度和烹饪的火候。