家常酱蛋做法视频

以下是制作家常酱蛋的步骤：

1. 将鸡蛋放入清水中清洗干净。

2. 锅中倒入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后，转为中小火煮15分钟，关火后再焖5分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡一下，剥去鸡蛋壳，用牙签轻轻扎几个小洞。

4. 将扎好洞的鸡蛋放入一个大的容器中，倒入酱油、黄酒、红糖、高度白酒，放入八角和花椒粒，盖上盖子腌制2天。

5. 腌制好的鸡蛋取出后用厨房纸巾擦干水分，放入蒸锅中，蒸15分钟。

6. 酱蛋蒸好后晾凉，再次取出放入白酒中沾满白酒，然后晾晒一天即可食用。

如果想看具体的视频教程，可以通过查询相关菜谱视频网站进行查看。

以上内容仅供参考，建议咨询专业厨师获取更准确的指导。

以下是家常酱蛋做法的视频注意事项：

1. 制作过程中需要保证容器和工具的清洁，避免细菌感染。

2. 酱蛋过程中要加入高度白酒，既可以起到杀菌作用，也能为酱蛋增加醇厚的口感。

3. 酱蛋制作过程中要不断搅拌，注意搅拌均匀，保证每个蛋都能充分吸收咸味和酱味。

4. 制作完成后，将酱蛋存放在阴凉通风处，避免阳光直射和受潮。

5. 如有需要，可以准备一副手套，在搅拌和取出酱蛋时使用，避免手部接触酱蛋，以防交叉感染。

6. 如果对食品保存不太放心，可以提前联系好社区食品检测中心，在他们的指导下进行操作。

此外，制作酱蛋时还要注意盐和酱油的用量，以及煮蛋的时间和火候，避免鸡蛋过熟导致破裂。同时，煮熟的鸡蛋需要用凉水过凉，避免炸裂。通过以上步骤，可以制作出口感醇厚、酱香浓郁的酱蛋。

以下是家常酱蛋做法的视频相关信息：

家常酱蛋是一道非常适合早餐食用的美味小吃，营养丰富又方便快捷。此视频展示了酱蛋的制作过程，包括食材准备、煮蛋、调料配比、腌制等步骤。通过观看此视频，您可以轻松掌握酱蛋的制作技巧，让您在家中轻松制作出美味可口的酱蛋。

如需获取更多酱蛋的做法，可以参考一些菜谱网站或询问专业厨师。希望以上信息对您有所帮助。