家常酱带鱼的做法

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼500g、黄豆酱2勺、生抽2勺、蒜5瓣、姜1块、白糖半勺、食盐适量、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 带鱼去内脏去头去尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制半小时左右。

2. 姜蒜切碎，锅里放油烧热，下带鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 用煎鱼的油下姜蒜炒香，加入两勺黄豆酱炒香。

4. 加入带鱼翻炒，并加少许料酒去腥，再加生抽、少许白糖。

5. 加入带鱼块的汤汁，焖煮至入味，让带鱼充分吸收酱汁。

6. 待汤汁收干后，撒上葱花即可。

完成以上步骤，家常酱带鱼就做好了。注意烹饪时火候不要太大以免烧焦。

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼、葱姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、糖、生抽、醋。

步骤：

1. 带鱼去头去尾，处理干净肚子里的内脏，洗净后切成段。用刀在鱼身上两侧切几道斜口，便于入味。

2. 盆中放入料酒、生抽、盐，搅匀后放入带鱼，腌制30分钟。

3. 葱切段，姜蒜干辣椒切好备用。

4. 锅中放入适量油，将带鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入适量老抽、生抽、料酒、糖调色调味，放入带鱼，倒入适量清水。

6. 大火煮开后转小火煮10分钟左右，汤汁收的差不多了就可以出锅了。

注意事项：

1. 带鱼要腌制一下，更入味。

2. 煎带鱼的时候火候不要太大，以免煮的时候散掉。

3. 煮带鱼的时候不要煮太久，让带鱼保持一点点的汤汁，口感会更好。

此外，在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料用量，希望你可以做出符合自己口味的美食。

以下是家常酱带鱼的做法相关信息：

1. 准备材料：带鱼段、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、酱油、醋、白糖、盐、食用油。

2. 洗净带鱼，切成约2寸长的段。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 准备一个碗，放入黄豆酱，加料酒、酱油、醋、白糖（一点点）、盐调匀备用。

5. 热锅凉油，油热后放入带鱼段，两面煎至微黄后捞出。

6. 放入葱、姜、蒜煸炒至发黄出香味。

7. 放入调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 加入适量水，使带鱼完全被汤汁浸没。

9. 大火煮开后，小火慢炖20分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

注意：煎带鱼时不要煎的时间太长，否则会煎糊。炖带鱼时要用中小火慢慢炖，使带鱼充分吸收汤汁。这道家常酱带鱼就做好了。