家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、大料、小茴香、桂皮

步骤：

1. 大棒骨洗净，用水焯一下，洗去血沫。

2. 将焯好的棒骨放入锅中，加入能没过骨头的清水。

3. 加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调味品。

4. 放适量盐，再加一点糖，盖上盖子，大火煮开。

5. 煮开后，等汤面出现浮沫时，用勺子撇去。

6. 小火炖约一个小时左右，加入适量的小茴香、花椒、大料和桂皮。

7. 继续炖煮至棒骨可以用筷子轻松扎透，捞出棒骨，将骨头肉和软骨酱到碗里即可。

可以根据口味和需求调整各种调味品的用量。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 锅中倒入适量油，油温五成热时，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色。

4. 放入骨头，大火翻炒，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。

5. 加入适量生抽，继续翻炒均匀。

6. 加入没过骨头的清水，大火煮开后，转小火炖煮1小时以上。

7. 注意炖煮的过程中不要糊了，用铲子时不时搅动骨头，使其受热均匀。

以下是制作过程中的注意事项：

1. 炒冰糖时要用小火慢慢炒，否则糖会炒糊。

2. 加入的水要没过骨头，这样炖煮出来的骨头更加入味。

3. 骨头焯水时一定要冷水下锅，这样可以把血水充分煮出来。

4. 如果有条件的话，可以请店家将骨头剁成小块，回家后省力气。

5. 喜欢吃辣的朋友可以多放几个干辣椒，不能吃辣的朋友可以少放或是不放干辣椒。

6. 煮骨头时适量加一点盐，但不要过多，因为生抽是有咸味的。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整用料比例。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨、超市里买来的酱骨头调料、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、小茴香、生抽、老抽。

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入棒骨，大火煮开后，撇去浮沫，捞出棒骨冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜，炒出香味后倒入酱骨头调料，再放入干辣椒、八角、香叶、小茴香，翻炒均匀。

3. 倒入没过骨头的水，大火烧开后，转小火，盖上盖子炖60分钟，炖好后加入适量生抽和老抽调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

这样就可以做出美味的家常酱骨头了。如果想要更详细的步骤，可以到美食类网站查询，会有更多细节和注意事项。