家常酱猪手的做法

家常酱猪手做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 猪手焯水，控干水分，加入锅中。

2. 锅中倒入茶油，煸炒葱姜蒜，炒出香味。

3. 放入猪手，加入料酒，继续翻炒。

4. 加入老抽，生抽，糖，五香粉，鸡精，翻炒均匀。

5. 加入开水，没过猪手，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

6. 30分钟后，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 猪手在焯水的时候，时间不能太久，否则会导致水开得太快，猪毛清理不干净。

2. 在翻炒葱姜蒜时，应尽量炒出香味，这样能够增加家常酱猪手的风味。

3. 加入的水一定要是热水，因为猪手中含有蛋白质等营养物质，遇冷会凝固，影响口感和营养。

4. 在炖煮过程中，要不断翻炒，以免糊锅。

5. 收汁时不要收得太干，稍微留一点，能够更好地入味。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据个人口味进行调整。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪手两只、老抽三勺、生抽三勺、料酒两勺、冰糖七八颗、八角两个、生姜适量、盐适量、葱适量。

注意事项：

1. 猪蹄在水中浸泡2个小时，泡出血水，更美味。

2. 猪蹄焯水后要用冷水冲洗，这样肉皮才会更有嚼劲。

3. 炒糖色时，要小火慢炒，把猪蹄放入锅中后就不要翻炒了，以免粘锅。

4. 炖猪蹄的时候，可以多放一些水，因为炖煮的过程中会流失水分。

5. 想要酱猪蹄更入味，可以在猪蹄上划几道口子，这样更利于入味。

6. 炖猪蹄时，最好使用老抽，颜色重，上色比较漂亮。

7. 炖煮的过程中，水要一次性加够，切勿中途再加水，会影响口感。

8. 炖好的猪蹄直接食用的口感更佳，也可以蘸取自己喜欢的蘸料食用。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整食材用量和烹饪方式。

家常酱猪手是一道美味的家常菜，下面是其相关的信息：

1. 材料：猪手、老抽、生抽、料酒、山楂、冰糖、姜片、蒜头、花椒、八角、盐。

2. 做法：将猪蹄处理干净，剁成小块，冷水下锅，焯水后捞出备用。在锅中加入油和冰糖，炒成糖色，加入八角、花椒和姜片炒香。加入蒜头，炒匀后加入猪蹄，倒入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。加入热水没过猪蹄，加入山楂，大火煮开后转小火炖煮1个小时，期间适当翻炒均匀，以免猪蹄炖糊。最后加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可。

请注意，猪蹄在烹饪前需要仔细处理，包括刮除黑垢和毛须等。同时，烹饪过程中要注意火候，避免烧焦。这样制作的家常酱猪手，口感鲜美，味道浓郁，是一道美味又下饭的家常菜。