家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、桂皮。

1. 五花肉用盐和料酒腌制一个小时。

2. 热油锅，放入八角、桂皮、葱姜蒜干红辣椒炒香。

3. 放入五花肉，煸炒出油，表面微焦黄色。

4. 加入生抽、少许料酒和老抽，翻炒均匀。

5. 加入切段蒜苔，翻炒大概五分钟后，加入少许盐和白糖，继续翻炒几分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的家常回锅肉了。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，保证完整形态。

2. 煮肉的时候，要记得放几片生姜和葱结，并加入少许料酒，这样可以有效去腥。

3. 煮到筷子能轻松插入就捞起，这个时间不要太长，否则会影响五花肉的口感和形状。

4. 炒的时候，不要加太多调料，因为五花肉会带出一些本身的鲜味，而过多的调料会掩盖住它。

青红椒可以根据自己的喜好来决定是否要放，也可以换成洋葱。同时，控制好火候和时间也非常关键，才能做出美味的回锅肉。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉、油、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净，切片备用。

2. 锅中放适量油，烧热后放入姜片和葱白段，煸炒出香味。

3. 放入五花肉，小火慢慢翻煎至出油，且肉片变得焦黄。

4. 放入豆豉，中火不断翻炒，直到闻到豆豉的香气。

5. 放入蒜片，继续翻炒均匀。加适量料酒、酱油，一些糖，撒上胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入切好的红椒、葱段和盐调味，再翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：五花肉要选择肥瘦相间的，不要煎糊，料酒和酱油的量根据个人口味适量调整。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整烹饪过程。