家常烩面片的做法

家常烩面片的制作方法如下：

食材准备：面粉，盐，菠菜汁，羊肉鲜汤料，葱花，青菜，盐，酱油，料酒，羊骨肉。

具体步骤：

1. 将面粉中加入盐，倒入菠菜汁（或其它蔬菜汁），揉成稍硬的面团，醒10分钟左右揉匀。

2. 将面团搓成长条，切成均匀的剂子备用。

3. 将切好的剂子用擀面杖擀成薄片，将边缘擀开卷起，再擀开，多擀一会，使面片中间厚薄一致。

4. 锅内放水烧开，放入面片煮至熟透。

5. 将羊肉切成薄片，青菜洗净切段。

6. 锅内倒入羊肉鲜汤，放入羊肉片、青菜、盐、酱油、料酒烧开。

7. 将面片和面汤倒入碗中，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常烩面片的制作步骤如下：

食材：面粉250克，盐适量水适量，青菜适量，豆腐适量，盐适量，植物油适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和适量盐一起搅拌均匀，然后再加入适量的水搅拌成面团，再盖上湿布放置一旁醒面。

2. 将醒发好的面团分成两份，取其中一份用擀面杖擀成面饼，注意不要擀太厚或太薄，用手来操作会更好控制。

3. 将青菜和豆腐切成小块备用。

4. 将锅中倒入适量的水烧开，放入面饼，用筷子将面饼抖散，这样可以使面饼受热更加均匀。煮至面饼变软后捞出备用。

5. 锅中放入适量的油烧热，放入豆腐和青菜翻炒均匀，再加入适量的盐、十三香、酱油调味，最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可与面饼一起盛出享用。

注意事项：

1. 面团需要充分醒发，这样可以使面饼更加软糯。

2. 煮面饼的时候不要时间过长，以免煮烂。

3. 炒菜时注意火候，不要糊掉。

此外，烩面片的具体口味和口感也会受到个人口味的影响，可以根据个人口味调整食材的用量。

以下是家常烩面片的制作方法及相关信息：

材料：

面团：中筋面粉300g、盐3g、水150ml、干酵母2g

烩面片汤底：羊肉鲜汤、羊油辣椒、盐、鸡精、胡椒粉

烩面片配料：羊肉片、豆角、木耳、香菇、金针菇、小白菜、鸡蛋皮、葱花

步骤：

1. 将中筋面粉和盐混合，加入干酵母和温水，揉成面团，盖上湿布或锅盖，发酵30分钟左右。

2. 面团发酵好后，将面团分成若干小份，擀成薄片，用刀背或啤酒瓶在面片中间压出纹路。

3. 将面片从上至下轻轻一拉，拉出面片，将边缘不规则的部分向中间收一下，整理好形状。

4. 烧开一锅水，将烩面片放入锅中煮1-2分钟，至面片变软。

5. 在煮面片的空档，将配料切好洗净，沥干水分备用。

6. 在煮好的面片汤底中加入羊肉鲜汤、盐、鸡精和胡椒粉，煮沸后放入配料（除了葱花）。

7. 将烩面片捞入碗中，浇上配料的汤汁，撒上葱花和切好的羊肉片。

8. 按照个人口味放上适量的羊油辣椒，搅拌均匀即可享用。

注意事项：

1. 面团要揉到位，发酵充分，这样烩面片才会口感好。

2. 面片拉的时候不要拉断，要轻拉，并且不要拉得过薄。

3. 配料可以根据个人口味调整，也可以加入其他蔬菜和肉类。

4. 羊油辣椒可以根据个人口味选择是否添加，也可以用其他辣椒酱代替。

希望以上信息能帮助您做出美味的烩面片。