排骨面的家常做法

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面、小油菜、豆芽、蒜3瓣、姜1块、小葱1颗、八角1颗、桂皮1块、盐1勺、老抽3勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精半勺、面条、小葱适量、盐半勺、生抽半勺。

步骤：

1. 排骨焯水，并用清水冲洗干净。

2. 炒锅放适量油，爆香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，加老抽、生抽、蚝油炒至排骨上色。

3. 放入八角和桂皮，加开水没过排骨，小火炖煮30分钟。

4. 炖排骨的时候准备面条，小油菜洗净，面条的煮法与平时一样。

5. 排骨炖好以后，放入豆芽煮熟。

6. 放入小油菜，加盐和鸡精调味，煮一小会。

7. 煮好的面条盛入碗中，浇上排骨豆芽汤，撒上葱花即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面饼、小油菜、生菜、葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

注意事项：

1. 排骨要先用料酒和葱姜腌制半小时，去除腥味。

2. 煮排骨的水不宜过多，以没过排骨为宜。

3. 炖煮过程中少揭锅盖，这样排骨容易熟且汤清。

4. 炖到排骨汤入味，肉质鲜嫩为佳。

5. 面要最后煮，放面之前水要滚。

6. 面煮到什么程度根据个人喜好，喜欢软一点的可多煮一会儿，喜欢有咬劲的可适当控制时间。

7. 排骨可以撒些盐进行二次调味，但生菜已经吸收了一部分盐分，所以生菜上撒的盐要少一些。

在烹饪过程中，生熟时间可以根据实际进行调整。这样就可以做出美味的排骨面了。

以下是排骨面的家常做法相关信息：

食材：排骨、面条、小青菜、豆腐、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨用温水泡半小时，去血水。

2. 豆腐切块，小青菜洗净，葱蒜切碎，蒜要多一些，因为我喜欢蒜味。

3. 锅里加适量水，加葱姜蒜，料酒和少许盐，下排骨煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

4. 炒锅加适量油，下排骨煸炒，加辣酱和酱油继续翻炒，再加适量水大火烧开，小火焖煮10分钟。

5. 豆腐均匀铺在排骨上，加盐和鸡精调味，继续焖煮5分钟。

6. 另起锅，加水加盐煮面条，面条熟了以后盛入碗中。

7. 面条浇上排骨豆腐汤，码上小青菜和蒜末，就做好了。

可以根据口味和需求适当调整做法。