家常烩面片的做法

家常烩面片的制作方法如下：

食材准备：面粉，盐，菠菜汁，羊肉鲜汤料，葱花，青菜，盐，酱油，料酒，羊骨肉。

具体步骤：

1. 将面粉中加入盐，倒入菠菜汁（或其它蔬菜汁），揉成稍硬的面团，醒10分钟左右揉匀。

2. 将面团搓成长条，切成均匀的剂子备用。

3. 将切好的剂子用擀面杖擀成薄片，用刀划成小三角形。

4. 锅中倒入清水，放入羊肉鲜汤料烧开。

5. 水开后下入面片，煮开后下入青菜、盐、料酒、羊骨肉，煮至所有食材熟透。

6. 最后撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味和喜好调整作料的使用量。

家常烩面片的制作步骤如下：

食材：面粉250克，盐适量水适量，青菜适量，豆腐适量，盐适量，植物油适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和适量水，揉至表面光滑。醒面半小时后，将面团分成两份。

2. 将一份面团擀成面饼，尽量擀薄一点。

3. 先用擀面杖擀开面饼上多余的面团，再切成条状。

4. 将面条搓成细条状，再切成小段。

5. 锅内加水烧开，放入面条，用筷子轻轻搅拌防止粘连。煮至面条变软变白。

6. 面条捞出后，用凉水过凉，这样煮出来的面条更有弹性。

7. 青菜焯水切碎，豆腐切小块。

8. 锅内放油烧热，放入豆腐块煎至四面金黄，再放入青菜煸炒。

9. 倒入适量清水烧开。

10. 放入面条和其它食材一起煮。加盐、十三香、酱油调味，直到所有食材煮熟。

11. 加入鸡精调味，盛出即可食用。

注意事项：

1. 面条煮至变软后要用凉水过凉，这样煮出来的面条更有弹性。

2. 煎豆腐时要用中小火慢煎，这样豆腐不容易煎碎。

3. 烩面片的面团要比普通的面条稍微硬一点，这样更容易成型和煮熟。

4. 在煮面条时不要加太多的水，以免面条煮烂。

5. 食材的用量可以根据自己的口味来调整。

以下是家常烩面片的制作方法及相关信息：

材料：

面团：中筋面粉300g、盐3g、水150ml、干酵母2g

烩面片汤底：羊肉鲜汤、羊油辣椒、盐、鸡精、胡椒粉

烩面片：新鲜羊肉片、豆角、木耳、香菇、金针菇

步骤：

1. 将盐、干酵母、水和面粉混合在一起，揉成软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至2倍大。

2. 面团发酵的时候，将烩面片汤底所需的材料（如羊肉鲜汤、羊油辣椒等）准备好。

3. 将发酵好的面团揉面排气，擀成薄片，切成大小均匀的面片。

4. 烧开煮面水，将面片下入，煮熟捞出。

5. 炒制烩面片配菜：豆角焯水切段，木耳和香菇泡发后切丝，金针菇洗净。锅内油热后放入豆角炒熟，再放入木耳、香菇炒熟，最后放入所有配菜翻炒均匀。

6. 将羊肉鲜汤倒入炒好的配菜中，加盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 将烩面片和配菜一起倒入煮好的面片汤中，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 面团要揉得均匀，擀成薄片时要尽量切得大小一致，烩面片的大小和厚度可以根据个人喜好调整。

2. 配菜可以根据个人口味选择，也可以加入其他喜欢的蔬菜。

3. 煮面时不要煮得过熟，否则烩面片会变得软烂。

4. 炒烩面片配菜时要多加翻炒，确保熟透。

5. 烩面片汤底可以根据个人口味调整，也可以加入其他调料。

这样，一道家常烩面片就做好了。希望对您有所帮助！