家常鸡爪子的做法

家常鸡爪子的做法如下：

1. 准备鸡爪和配料，鸡爪洗净，多洗几遍，剪去指甲，切成两半，这样容易入味。葱切段，姜切丝，蒜切丁，花椒、桂皮、八角备好。

2. 锅中加水，将鸡爪放入锅中焯一下水，去血沫。

3. 锅中加水，将焯好水的鸡爪放入锅中，放入葱段、姜片、蒜丁。放入生抽、料酒、老抽。开锅后，炖十五至二十分钟。

4. 加入盐、花椒、桂皮、八角、干辣椒等调料。

5. 鸡爪炖至软烂，大火收汤，出锅前可撒上香菜末即可。

这样就可以做出美味的鸡爪子啦！

家常鸡爪子的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候加入一些姜和料酒，可以有效去除腥味。

2. 炒糖色的时候，小火慢炒，以免炒糊。

3. 煮鸡爪的时候，不要时间过长，以免影响口感。

4. 鸡爪泡冰水2小时以上再炸，可以有效防止炸锅。

5. 炸鸡爪的时候需要小心烫伤。

具体步骤：

1. 鸡爪清洗干净后，剪去指甲，剁成两半备用。

2. 锅中加水，放入鸡爪，加姜片和料酒煮熟。

3. 锅中加油、豆瓣酱、蒜炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、辣椒等调料，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至入味。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

另外，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料用量。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常鸡爪子的做法相关信息：

材料：

鸡爪、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、醋、盐、花椒油、葱花。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半。

2. 冷水下锅，鸡爪焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

3. 准备调料汁，碗中放入蒜末、姜末、辣椒段、两勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、半勺香醋。

4. 锅中热油，倒入调料汁，小火煮开，再放入适量盐调味。

5. 倒入鸡爪，翻炒均匀，使鸡爪充分裹上料汁。

6. 往锅中倒入没过鸡爪的清水，加入少许花椒油和几颗八角，盖上锅盖，小火煮十分钟。

7. 煮好后，捞出鸡爪摆盘，淋上剩余的汤汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煮鸡爪时，水要没过鸡爪，这样煮出来的鸡爪口感更好。

2. 如果喜欢口感更软烂的鸡爪，可以增加煮制的时间。

3. 调料汁可以根据自己的口味适当调整。