家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在上面划两刀，以便入味。

2. 生姜切片，蒜切碎。

3. 锅里加适量水，加入几片生姜和料酒，将鸡翅焯水备用。

4. 锅里加适量油，加热后放入生姜、蒜、红干辣椒炒香。

5. 放入鸡翅，不断翻炒。

6. 加入适量酱油、料酒，以及一小把冰糖，继续翻炒至鸡皮微微发亮。

7. 加一碗水进去，刚好没过鸡翅。

8. 大火烧开，再转小火煮十五分钟左右。

9. 加适量盐调味，大火收汁即可。

完成以上步骤，酱鸡翅就做好了，可以撒上一些葱花装饰一下。

注意：炒糖色的时候火候不要太大，以免糖烧焦。另外，鸡翅一定要先焯水，这样做出来的鸡翅颜色更鲜亮，没有血腥味。

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水份，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水烧开，放入鸡翅，加入姜片，焯一下水，捞出沥干备用。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，炒出糖色，放入鸡翅翻炒上色。

4. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶，翻炒出香味。

5. 倒入料酒，老抽、生抽，翻炒上色。

6. 放入适量的水，放入盐调味，大火烧开，转小火煮20分钟左右。

注意事项：

1. 鸡翅要洗净并沥干水分，否则容易溅出油花。

2. 炒糖色要用小火，控制好火候，避免糖炒糊。

3. 酱油和盐的量根据鸡翅的量和口味来决定。

4. 炖煮的过程中要注意翻动，避免鸡翅表面糊掉。

除了以上步骤，你还可以在鸡翅表面划几刀，更易入味；或者添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。在制作过程中如果需要使用其他调料，请根据个人口味适量添加。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、冰糖、油、白胡椒、八角、料酒等。

第一步：将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后清洗干净。

第二步：锅中放入适量油，烧热后放入生姜、干辣椒、八角炒出香味。

第三步：加入酱油和冰糖翻炒均匀，再加入适量料酒。

第四步：将鸡翅放入锅中，大火烧开后转小火，煮至鸡翅完全变红，表面有香味溢出。

第五步：加入适量盐和白胡椒粉翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮约30分钟左右。

第六步：煮至鸡翅软烂即可出锅，撒上葱花装饰。

这样做出来的酱鸡翅味道鲜美，值得尝试。