家常酱鸡腿的做法

家常酱鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、八角、花椒、糖、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切末，准备八角和花椒。

2. 热锅凉油，放入适量白糖翻炒。

3. 放入鸡腿翻炒至鸡腿变色，加入料酒，生抽和老抽继续翻炒。

4. 加入姜末、蒜末和适量豆瓣酱继续翻炒。

5. 准备好的鸡腿放入高压锅中，倒入刚刚所有调料，加入适量水。

6. 压制30分钟即可。

注意：酱鸡腿时火候不宜过大，否则容易烧焦。口味可以根据个人喜好进行微调。营养价值丰富，口感良好。

家常酱鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、老抽、生抽、料酒、糖、八角、香叶、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，加姜片和料酒煮开，焯出血水。

2. 锅里加油烧热，放入葱姜蒜炒香，再放入鸡腿煸炒。

3. 加入老抽，料酒，生抽，糖，再加入一碗水，放入八角和香叶烧至入味。

注意事项：

1. 煸炒鸡腿时一定要小火慢炒，这样容易上色。

2. 加入的水量要没过鸡腿，烧至过程中要经常翻动，避免烧焦。

3. 口味可以根据个人喜好适当调味，不要调的太咸，因为一会儿还要加生抽。

4. 不要使用高压锅来制作，最好用普通的锅来炖煮。

5. 整个制作过程要避免烧干锅的情况，如果需要可适时添加少量的水。

此外，酱鸡腿好吃的几个小窍门包括：

1. 鸡腿要选择新鲜的，表面有弹性的鸡腿才能制作出口感更好的酱鸡腿。

2. 鸡腿要炖煮到足够软烂，才能方便食用，也更容易入味。

3. 炖煮过程中要注意翻动，而且要用勺子往鸡腿上浇汤汁，让鸡腿均匀入味。

在制作过程中如果遇到问题，可以参考以上注意事项或者咨询有经验的人士寻求帮助。

家常酱鸡腿的做法相关信息如下：

食材：鸡腿、酱油、黄酒、白糖、生姜、葱、八角、花椒粒、蒜、辣椒、盐等。

准备鸡腿和各种调料（生姜、葱、蒜、干辣椒等），将鸡腿放入锅中，加入冷水，开大火烧开。

撇去浮沫，将鸡腿捞出，用温水将鸡腿清洗干净。

锅中加入少量油，烧热后加入适量冰糖，炒出糖色后，下入鸡腿，裹上糖色。

加入适量黄酒和酱油，再放入各种调料（生姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒粒等）。

加入热水，没过鸡腿，开中火慢慢煮，煮开后转小火慢炖半小时左右。

加入适量盐调味，煮至鸡腿熟烂即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考专业书籍或询问专业人士。