家常酱茄子怎么做

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、黄豆酱、葱、蒜、盐、糖、酱油、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块，撒上适量盐拌匀，腌制10分钟左右，杀去茄子多余的水分。

2. 西红柿切块，青辣椒切圈，葱切葱花，蒜切片。

3. 锅中倒油，油热后将茄子下锅炒软。

4. 加入西红柿和青辣椒炒匀。

5. 放入黄豆酱，加糖、酱油调味，再添少许水炒匀。

6. 加入适量蒜片提味即可。

注意事项：

1. 茄子要先用盐腌制杀出水分，这样在炒制的时候就不容易出水了。

2. 喜欢蒜味的可以在最后加入蒜片炒匀。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、黄豆酱、酱油、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条形，用盐拌匀腌制一会儿，将腌制出的水分挤出。

2. 葱切葱花，姜蒜切末。

3. 锅中倒油烧热，倒入茄子翻炒至变色，盛出。

4. 锅中再放少许油，下入黄豆酱炒香，炒出酱香味。

5. 加入酱油、白糖调色，倒入茄子翻炒均匀。

6. 加入葱花和姜蒜末，继续翻炒均匀。

注意事项：

1. 茄子先用盐腌制一会儿，炒的时候不容易碎。

2. 炒茄子时不要加太多水，否则茄子不易炒烂。

3. 炒酱时要用小火，且黄豆酱一定要炒出酱香味，否则会影响口感。

4. 如果不喜欢太咸的口味，可以适当减少盐和酱油的用量。

在烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、啤酒、八角、花椒、青椒、油。

具体步骤：

1. 准备食材。

2. 茄子洗净切成长条状，放淡盐水中浸泡一会，再沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切丝，准备八角和花椒。

4. 锅内放油烧热，下茄子中小火炸软，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入八角和花椒炒香，然后取出香料。

6. 放入葱姜蒜爆香。

7. 放入豆瓣酱炒香。

8. 倒入适量啤酒，加适量生抽和老抽，放入白糖煮开。

9. 放入炸好的茄子翻炒均匀。

10. 放入青红椒丝翻炒均匀，加少许盐调味即可。

家常酱茄子就完成了，可以搭配米饭食用。