家常酱排骨怎么做

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、辣椒酱。

步骤：

1. 准备排骨，将排骨清洗干净之后，焯水捞出备用。

2. 锅中加油热，将排骨煎至两面金黄，加入适量的生姜蒜末爆香。

3. 加入适量的料酒去腥，适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀。

4. 加入适量的辣椒酱，适量的食盐和鸡精，加入适量的清水。

5. 大火煮开之后转小火慢炖，煮至排骨入味之后捞出来即可食用。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱排骨的制作步骤如下：

食材：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒

步骤如下：

1. 排骨焯水，准备好姜、蒜，将排骨放入锅中加水、料酒、姜、大火煮开后转中火煮十分钟，捞出备用。

2. 锅中放油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，将冰糖炒成糖色，倒入排骨翻炒均匀。

3. 加入姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、适量生抽、老抽，翻炒均匀上色，加入适量开水没过排骨。

4. 倒入蚝油，开大火煮开，转小火慢慢煮半小时，最后待汤汁收干即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 排骨要先焯水再炒糖色，这样能更入味。

3. 整个制作过程要不断翻炒以免糊锅。

4. 煮的时间不要太长，以免影响口感。

5. 酱排骨的调料可以根据自己的口味来调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱排骨的制作方法如下：

食材：排骨、蒜、姜、豆瓣酱、料酒（或啤酒）、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、干辣椒、葱。

步骤：

1. 排骨焯水，洗净备用。

2. 锅中放油，放入姜蒜片煸炒出香味。

3. 放入豆瓣酱，小火翻炒出红油，加入冰糖、花椒粒，小火慢慢翻炒。

4. 将排骨放入锅中翻炒，让排骨都裹上糖色。

5. 加入料酒或者啤酒，没过排骨表面。

6. 加入老抽、生抽，大火煮开，转小火煮30-40分钟。

7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整烹饪的细节。