家常酱排骨的做法

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、食用油、香料（八角、桂皮、香叶等）

步骤：

1. 排骨洗净，焯水捞出，生姜切末，蒜切末备用。

2. 热锅放油，放姜蒜爆香，放入焯水后的排骨，加入料酒，生抽煸炒至上色。

3. 加入适量的水，放入冰糖，加老抽，撒上香料（八角、桂皮、香叶等），加盖用中火慢炖30分钟。

4. 加入适量盐，撒上鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

注意：在做酱排骨时，排骨一定要焯水，撇去浮沫血水，这样炖出来的排骨没有腥味。同时煸炒排骨时一定要掌握好火候，这是做酱排骨的关键。

这样，一份美味的家常酱排骨就做好了。

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、油、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、水、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要洗净血水，冷水下锅，大火焯出浮沫后捞出备用。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，糖炒至枣红色后立刻放入排骨，这样炒出来的颜色更亮更好看。

3. 酱排骨时，生抽和老抽不要放太多，以免影响口感。

4. 炖排骨时，不要直接用高压锅压，应该用普通锅慢慢炖，这样排骨更入味。

5. 炖排骨时可加入几颗山楂干，这样会令排骨快速炖烂，同时去腥增香。

另外，在制作过程中还有一些细节需要注意，比如控制火候和时间，调味不要过重，以免影响排骨的口感和健康。同时，还要注意食材的用量，不要浪费，也不要吃太多，以免引起消化不良。

家常酱排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备原料：排骨、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、冰糖、八角和茴香。

2. 将排骨焯水去血沫。锅中加水，放入排骨、料酒、葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。

4. 倒入没过排骨的开水，加入葱姜蒜、八角茴香，大火烧开后转小火，加入盐、老抽慢慢熬煮。期间不断翻炒和观察火候，以免糊锅。

5. 待锅中汤汁浓稠、排骨上色时，即可关火装盘。最后可撒上一些香菜或是熟芝麻来增添口感。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常酱排骨了。