家常酱肉丝怎么做

家常酱肉丝的制作步骤如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、白糖、料酒、香油、五香粉。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒和五香粉拌匀腌制。

2. 洋葱、青椒和葱切丝，姜蒜切末备用。

3. 调酱汁，酱油、老抽、白糖和香油拌匀，根据口味适量调整比例。

4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜末继续煸炒，再放入洋葱丝和青椒丝翻炒。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀至青椒丝变软。

7. 家常酱肉丝就做好了。

注意事项：

1. 肉丝要先腌制，这样更入味。

2. 洋葱和青椒不要炒太久，否则会影响口感。

3. 适量调整酱汁比例，口味重的可根据口味加盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常酱肉丝的注意事项包括：

1. 选用的猪肉要猪里脊肉，比较嫩，不会塞牙。

2. 切丝时要尽量切的均匀，粗细要一致。

3. 腌制肉丝时不能时间太长，十分钟左右就可以。如果时间太长，酱出来的肉丝会太咸。

4. 炒肉丝时要热锅凉油，火候要注意文火慢炒。如果油太热，会把肉丝炒焦。

5. 制作酱料时要用到所有的调料，包括甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白糖等，而且要注意各种调料的比例要合适。如果甜面酱放多了，酱肉丝会太咸，不好吃。

6. 肉丝炒好出锅前，可以加蒜末和黄瓜丝，增加口感，但是黄瓜丝在出锅前加，不要加多，否则会抢了肉丝的味道。

7. 如果做酱肉丝的量较多，可以一次多做些，放入冰箱冷藏保存。

以上就是制作家常酱肉丝的注意事项，希望对你有所帮助。

家常酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、豆瓣酱、盐、鸡精、八角、花椒粒、干辣椒各适量。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加少许盐、淀粉抓匀。洋葱、青椒切丝，葱切段，蒜切片，姜切末。

2. 调酱汁：酱油、料酒各一勺，糖适量，搅拌均匀待用。

3. 锅中加适量油，烧热后加入八角、花椒粒、干辣椒爆香。

4. 加入肉丝翻炒至变白，盛出备用。

5. 锅中加少许油，放入豆瓣酱炒香。

6. 加入葱姜蒜爆香。

7. 加入洋葱丝翻炒均匀。

8. 加入肉丝，倒入调好的酱汁，加鸡精调味。

9. 加入青椒丝翻炒至断生即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉要先用淀粉抓匀，这样炒出来的肉质会比较嫩。

2. 豆瓣酱有咸味，根据口味放盐。

3. 青椒丝最后放入，以免变色。

希望以上信息对您制作家常酱肉丝有所帮助。