排骨面的家常做法

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面、小油菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、醋、盐、鸡精、面汤底料。

步骤：

1. 排骨用料酒、盐腌制15分钟，将排骨煮熟，注意煮的时间要长，煮到排骨的肉可以用筷子轻轻就插透。

2. 把煮好的排骨捞出，把汤汁留下备用。

3. 烧好一锅水，把面条放入，煮熟。注意不要用太多油，和的面要有一定的韧性的，不要太软。

4. 小油菜摘干净，用开水焯一下，捞出沥干水分。

5. 把辣酱、酱油、醋、白糖、鸡精都放入一个碗中，调一下酱汁。

6. 锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后放入排骨翻炒。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 倒入备用的汤汁，大火烧开。

8. 把焯好的小油菜放入锅中，大火翻煮。

9. 把面条挑入碗中，浇上排骨面汤，把之前煮好的排骨和小油菜摆放在面上，即可食用。

可以根据口味和需求调整各种食材的用量。

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面饼、小青菜、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 排骨用酱油、料酒、盐、鸡精腌制入味。

2. 锅中倒油，将腌制好的排骨放入，大火烧至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油和辣酱，放入排骨翻炒。

4. 加入水没过排骨，煮开后转小火煮20分钟。

5. 煮排骨的同时，把面条煮熟，过凉水，沥干水分。

6. 把面条放入排骨汤中，加入切好的小青菜，略煮一下。

7. 根据个人口味加一点盐、鸡精，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要先用料酒和盐腌制，去腥味，增加香味。

2. 煮排骨的时间要足够，保证汤汁浓郁香甜。

3. 面条煮至七八成熟即可，不要煮过火。

4. 排骨面中加入一些小青菜等蔬菜，可以增加营养和色泽，提升食欲。

5. 辣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢味道浓一些的可以再多加一些。

6. 烹饪时要注意火候，以免食材过熟或煮糊。

总之，排骨面的制作需要注意食材的处理和烹饪时间的把握，这样才能做出美味的排骨面。

以下是排骨面的家常做法相关信息：

食材：排骨、细面条、青菜、豆腐、香菇、香葱、酱油、胡椒粉、盐、芝麻油。

步骤如下：

1. 排骨洗净斩段，入锅加水烧开，去浮沫后，再洗净。

2. 锅中加水，放入排骨，加适量酱油、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖煮20分钟。

3. 豆腐切块，香菇泡水后切丝，青菜洗净，香葱切段。

4. 面条入锅煮熟，捞出放入碗中，上面摆上豆腐、香菇、青菜。

5. 排骨捞出装入碗中，加入煮面的汤，再加入适量酱油、胡椒粉，淋上少许芝麻油，放上几根香葱。

6. 把排骨摆在面上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。