家常鸡爪做法大全

家常鸡爪的做法包括但不限于泡椒凤爪、香辣美味的鸡爪、五香鸡爪和红烧鸡爪。以下是其中两种做法：

五香鸡爪

1. 鸡爪洗净，加水煮熟。

2. 捞岀鸡爪，放凉水中冲洗一下，去掉点油份。

3. 鸡爪沥干水份，准备好香料。

4. 锅中加入油，放入冰糖小火慢慢炒岀糖色。

5. 加入适量清水，再放入香料和适量盐、生抽、老抽、料酒。

6. 把煮好的鸡爪放入锅中，小火炖半个小时，再大火收汁。

红烧鸡爪

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半。

2. 焯水去浮沫。

3. 热锅凉油，放入冰糖翻炒，小火慢慢炒岀糖色。

4. 放入鸡爪翻炒均匀上色。

5. 加入适量料酒、老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 加入没过鸡爪的开水，大火烧开后，转小火，炖至汤汁浓稠即可。

以上两种家常鸡爪做法供您参考，建议根据个人口味进行调整。

家常鸡爪的做法大全如下：

1. 鸡爪焯水后，用冷水冲洗，增加鸡爪的紧致度，让鸡爪的口感更Q弹。

2. 炒糖色时，一定要用小火慢炒，等鸡爪全部上色后再开大火。

3. 鸡爪卤制时，一定要入冷水的，这样才能让鸡爪更紧致。如果用热水，鸡爪瞬间失水，导致口感不好。另外，鸡爪卤好后，一定要彻底清洗卤水，否则会有残留的亚硝酸盐。

4. 鸡爪凉拌时，加入柠檬会让鸡爪更爽口。柠檬一定要去籽，否则会有苦味。

5. 可以根据个人口味，酌情添加香料和调味料，如花椒、桂皮、丁香、生姜、大蒜、生抽、蚝油等。

注意事项：

1. 鸡爪焯水后一定要用冷水冲洗，增加紧致感。

2. 炒糖色时要注意火候，避免使用高温油炸，以防炸糊。

3. 鸡爪卤好后要彻底清洗原卤水，避免亚硝酸盐残留。

4. 在制作凉拌鸡爪时，可以加入柠檬汁或柠檬片，增加爽口清香味。

5. 在烹饪过程中，要注意食品安全，尤其是食材的新鲜度和清洁度。

6. 对于有特殊饮食要求的人，如乳糖不耐症患者，可以咨询专业人士并根据个人情况调整食材。

希望以上信息对你有所帮助。

家常鸡爪做法大全的相关信息如下：

1. 泡椒凤爪。需要将鸡爪焯水，加入泡椒、泡椒水、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜、蒜、小米椒等，煮沸后转中火炖煮20分钟左右，起泡即可关火，将鸡爪捞出，放入冷水中泡凉，装盘，放入适量的醋、芝麻油、香菜等即可食用。

2. 红烧鸡爪。需要将鸡爪焯水，加入姜蒜、干辣椒和香叶炒香，再加入生抽、老抽和白糖等红烧料汁，炖煮入味，最后大火收汁。

3. 凉拌鸡爪。需要将鸡爪煮至软糯，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油等佐料，拌匀即可食用。

4. 柠檬手撕鸡爪。需要将鸡爪煮熟后放入冰水中冷却，加入蒜末、生姜、辣椒、柠檬汁、生抽、醋、香油等佐料，拌匀即可食用，而且该做法简单，口感酸辣开胃。

5. 可乐鸡爪。将洗净的鸡爪用盐和料酒腌制半小时，焯水后加入可乐、生抽酱油、生姜、盐、白糖等煮至汤汁收干即可。

以上是家常鸡爪做法的一些推荐，不同地区做法可能会有所不同，可以根据个人口味选择适合的鸡爪做法。