家常酱排骨的做法

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、食用油、香料（八角、桂皮、香叶等）

步骤：

1. 排骨洗净，焯水捞出，生姜切末，蒜切末备用。

2. 热锅放油，放姜蒜爆香，放入焯水后的排骨，加入料酒，生抽煸炒至上色。

3. 加入适量的水，放入冰糖，加老抽，撒上香料（八角、桂皮、香叶等），加盖用中火慢炖30分钟。

4. 加入适量盐，撒上鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

注意：在做酱排骨时，排骨一定要焯水，撇去浮沫血水。煸炒时不宜太大火，以防排骨烧焦。出锅前可根据口味加入适量调料和配菜。

这样制作出来的家常酱排骨，口感鲜美，营养丰富。

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、油、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

注意事项：

1. 排骨要洗净血水，冷水下锅，大火煮开后捞出用温水冲洗干净。

2. 炒糖色要用中小火，糖色要炒到红色或者黄色，火候大了容易糊。

3. 酱排骨要加温水，可以少加一点点啤酒提香。

4. 不同品牌型号的酱油咸度不同，生抽和老抽的用量要根据自己口味调整。

5. 要将排骨酱透，需要将排骨切得小块一些，更易入味。

6. 排骨要炖烂需要炖的时间长，中途要翻动。

另外，做家常酱排骨时要注意：

1. 酱排骨的顺序要先将排骨焯水，再炒糖色，炒香各种调料，再放入排骨。

2. 炖排骨不要先加盐，要在中途加温水，最后出锅前再加盐。加盐太早会使肉质变老，影响口感。

在烹饪过程中，如果遇到问题，可以查阅相关烹饪书籍或询问专业厨师以获取更准确的指导。

家常酱排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备原料：排骨、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、冰糖、八角和茴香。

2. 将排骨焯水去血沫。锅中加水，放入排骨、葱姜蒜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 锅中热油，加入冰糖，炒出糖色，加入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。

4. 加入没过排骨的热水，加入老抽、盐和八角茴香，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟左右。

5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常酱排骨。口感咸甜适中，酱香浓郁。如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或视频。