肉末疙瘩汤的做法

肉末疙瘩汤的做法如下：

1. 准备食材：猪肉馅、番茄、小葱、姜、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉、料酒。

2. 将番茄切小块，小葱切碎，姜切末备用。

3. 在肉馅中加入适量盐、葱末、姜末、胡椒粉、蛋清，再加入一点料酒，搅拌均匀腌制一会儿。

4. 将清水放入锅中，待水热后，放入番茄，煮至番茄变软后，用搅拌器搅拌成番茄汁。

5. 用汤匙将面团一粒粒弄开，放入锅中，煮开后，将肉末放入锅中，再煮5分钟左右。

6. 最后加入适量盐调味，再撒上葱花即可。

完成以上步骤，美味的肉末疙瘩汤就做好了。

注意事项：番茄要煮熟后再搅成汁，这样味道更好；肉末疙瘩汤中的肉末和面团要分开煮，以免面团粘在一起，影响口感。

肉末疙瘩汤是一道美味营养的汤品，制作要点如下：

1. 准备食材：需要猪瘦肉、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜，以及面粉。

2. 先将肉剁成末，葱切碎，姜剁成末备用。

3. 取一个小碗，倒入适量面粉，加水，用筷子搅拌成细小的面疙瘩。面疙瘩的直径以不超过1厘米为佳，这样的面疙瘩更容易被消化。

4. 锅中倒入适量油，油热后加入肉末，将肉末炒散，再加入葱末和姜末炒匀。

5. 肉末炒香后，倒入适量水，水量根据自己喜好来定，喜欢喝稠一点的可以少放一点水。加入适量盐和胡椒粉调味，煮至水开。

6. 用汤勺将面疙瘩一点点放入锅中，边倒边搅拌，防止面疙瘩粘连。

7. 煮至面疙瘩全部变熟，疙瘩汤就可以出锅了。可以在最后撒上一些香菜末提味。

注意事项：

1. 肉末疙瘩汤中的面疙瘩要细小，这样更容易被消化。

2. 炒肉末时油要适量，不要太少，否则汤会显得比较干。

3. 煮疙瘩汤时要持续搅拌，防止面疙瘩粘连，也要注意火候，避免糊锅。

4. 调味时以清淡为主，不要过于繁复调料，以免影响疙瘩汤的口感。

5. 疙瘩要煮的时间长一些，会更软烂，也更好消化。

以上是制作肉末疙瘩汤的基本步骤和注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

以下是肉末疙瘩汤的做法相关信息：

材料：

猪绞肉50克，香菇丁50克，胡萝卜丁50克，葱花少许，姜粉少许，高筋面粉少许，鸡蛋液少许，豆腐一丁块，青菜少许，骨汤500ml，清水适量，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/4茶匙。

步骤：

1. 猪绞肉用少许姜粉和清水抓匀腌制一会儿，胡萝卜香菇丁焯水煮熟后切碎。

2. 锅中放少许油烧热后倒入胡萝卜和香菇炒至变色，放入猪绞肉炒至变色。

3. 倒入骨汤（没有可以用清水代替），加入豆腐丁煮开。

4. 面粉放入碗中，倒入适量清水搅拌成大小均匀的疙瘩。

5. 疙瘩汤倒入锅中，再次煮开后用勺子按顺时针方向搅拌煮3分钟。

6. 疙瘩煮熟后倒入蛋液，关火后撒入青菜和葱花，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

以上就是肉末疙瘩汤的制作步骤。注意在制作过程中要控制火候，以免糊锅或疙瘩煮不熟影响口感。