肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉500克、绿豆芽适量、黄瓜适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、绿辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、陈醋适量。

步骤：

1. 猪肉切末，拉皮取出，绿豆芽洗净，黄瓜切丝。

2. 姜蒜切末，红绿辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末，辣椒段，豆瓣酱炒香。

4. 放入猪肉末，料酒，继续翻炒。

5. 肉炒至变色后，放入生抽，少量白糖，胡椒粉，鸡精调味。

6. 翻炒均匀后加入一碗水，焖煮至水开。

7. 放入拉皮，绿豆芽，盐翻炒均匀。

8. 焖煮拉皮和豆芽至熟透。

9. 加入陈醋，黄瓜丝。

10. 继续翻炒均匀即可。

可根据口味和需求调整做法。

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：主料：拉皮1包、猪肉适量。 辅料：葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、陈醋适量。

注意事项：

1. 猪肉最好选择肥瘦相间的，做出的肉末口感更好。

2. 猪肉切末后要充分拌匀，使肉末中没有血水，并且不会粘连在一起。

3. 葱姜蒜最好也切末后加入肉末中，这样能保持肉末的鲜香味道。

4. 加入料酒后，要朝一个方向拌匀，使肉末把酒精度数低的酒精挥发掉，达到去腥的效果。

5. 加入盐时要注意，盐加早了会导致肉末脱水变硬，影响口感。

6. 老抽和生抽的量要注意，盐和生抽都有一定的咸味，所以老抽不要加多了。

7. 加入胡椒粉提味，适量的陈醋可以解腻，使肉末拉皮更加爽口。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1包、肉末100克、绿豆芽适量、青蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽少许、盐少许、蒜适量、姜适量、辣椒适量

步骤：

1. 拉皮切宽条，放入清水中泡软；

2. 肉末加少许生抽腌制一会儿；

3. 豆芽清洗干净，控干水分；

4. 蒜切末，姜切丝，辣椒切段；

5. 锅中加少许油，油热后，放入肉末，炒至变色；

6. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入蒜末、姜丝和干辣椒；

7. 炒出蒜香味后加入豆芽，翻炒几下；

8. 加入拉皮，继续翻炒均匀；

9. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 拉皮要泡软才能炒熟。

2. 豆芽要洗干净去掉水分。

3. 豆瓣酱有咸味，盐要适量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。