家常烧肉做法大全

家常烧肉做法大全如下：

1. 原汁原味 。可以直接将五花肉洗净切块放入锅中煮，水开后撇去浮沫，再加少许料酒，小火煮至肉上色，再加入少许老抽、生抽、盐、少许糖，煮到肉熟烂即可。

2. 红烧烧肉 。五花肉洗净放入锅中，倒入清水，加入少许姜片和料酒，开火将水烧开，水开后浮沫撇出。再放入少许生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、姜片，烧至肉熟烂即可。

3. 土豆烧肉 。五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，表面微焦，加入姜蒜、生抽、蚝油、老抽、少许料酒，翻炒均匀后加入开水没过五花肉，大火烧开后再加入切成小块的土豆，盖锅盖焖煮至土豆熟透即可。

请注意，在烧肉过程中，要少放盐和酱油，避免过重的味道。同时，如果不喜欢肥肉，可以选择五花肉的里脊部分，口感也会更嫩。具体操作可以根据个人口味进行调整。

家常烧肉做法大全注意事项如下：

锅要洗净，肉要先腌制。

烧肉过程中不要加水，否则会影响口感。

烧肉过程中不要让肉烧得过熟，否则会影响肉的嚼劲。

肉不要过熟，否则会影响肉的鲜嫩口感。

不要加料酒和花椒炒制肉。

此外，在烹饪过程中需要注意火候，控制炒炖时间，以及搭配适当的蔬菜一同食用。同时，高血脂患者、糖尿病患者、肥胖人群等可以适当食用烧肉，但需注意不要过量。

家常烧肉做法有很多种，这里为您提供一种常见红烧肉的做法：

食材：五花肉500克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。

具体步骤：

1. 将五花肉洗净切块，放入锅中加水、姜片、葱段和料酒煮开，去除血沫和杂质。

2. 锅中加油烧热，放入冰糖小火翻炒，待冰糖溶化成焦糖色。

3. 把五花肉块倒入锅内，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

4. 倒入适量料酒去腥，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入开水没过肉表面，大火烧开后转小火，盖上盖子煮45分钟左右。

6. 待汤汁浓稠后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

此外，其他家常烧肉的做法还包括：

1. 酱烧肉：将五花肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、酱油、料酒等调料，翻炒均匀，加入适量水烧开，盖上盖子煮至汤汁浓稠即可。

2. 香辣烧肉：将五花肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入生抽、老抽、盐等调料，加入适量水烧开，盖上盖子煮至肉软烂，最后加入适量香辣酱翻炒均匀即可。

3. 土豆烧肉：将五花肉和土豆切块分别煸炒至熟，加入葱姜蒜、酱油、盐等调料，加入适量水烧开，盖上盖子煮至土豆软糯即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。