溜虾仁的家常做法

以下是溜虾仁的家常做法：

食材：虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油

步骤：

1. 虾仁洗净控干水分，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 葱切葱花，姜蒜切末，准备胡萝卜丁和玉米粒。

3. 调个糖醋汁：倒入适量生抽，蚝油，白糖，醋，淀粉，再加入少许清水搅拌均匀。

4. 锅内放多一些的食用油，油温7成热时，放入虾仁炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入青豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒，放入炸好的虾仁，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让每颗虾仁都裹满汁液。

6. 装盘，撒上葱花点缀。

溜虾仁口感鲜嫩，味道香甜，是一道美味健康的家常菜肴。

溜虾仁的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括虾仁、黄瓜、木耳、鸡蛋清、葱末、蒜末、姜末、盐、料酒、香油、淀粉等。

2. 将虾仁去虾线，切成小丁，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 黄瓜切小丁，木耳泡发切丁。

4. 锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末爆香，放入木耳煸炒。

6. 加适量清水，倒入虾仁、黄瓜丁翻炒均匀。

7. 放入盐、料酒、鸡精调味，淋入香油即可出锅。

制作溜虾仁的注意事项包括：

1. 虾仁要腌制入味。

2. 滑散虾仁时不要用力翻动虾仁以免虾仁碎裂。

3. 煸炒葱姜蒜时要火候适中，以免煸炒过头。

4. 清水加入后，要适当翻炒，以免糊锅。

5. 最后加入调料调味时，要根据食材和口感来适当增减调味料的用量。

总之，制作溜虾仁需要细心和耐心，才能做出美味的家常菜肴。

以下是溜虾仁的家常做法的相关信息：

溜虾仁是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜红白相间，虾仁鲜嫩，味醇香可口。首先需要准备的材料有：虾仁、黄瓜、木耳、鸡蛋清、葱末、蒜末、姜汁、精盐、味精、料酒、干淀粉、香油、高汤和色拉油等。

制作步骤如下：

1. 将虾仁洗净，挑去虾线；

2. 黄瓜洗净，切片；

3. 木耳洗净，切片；

4. 虾仁用精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉抓匀上浆；

5. 碗中放入精盐、味精、料酒、姜汁、高汤、水淀粉对成汁；

6. 锅中倒入色拉油烧至四成热，放入虾仁滑散至熟，捞出沥油；

7. 锅内倒入少许油，放入葱末、蒜末炒香；

8. 放入虾仁、黄瓜片、木耳炒匀；

9. 倒入对好的汁，快速翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整烹饪方式。