烧茄子的做法家常

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子、葱、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、清水、油。

2. 将茄子洗净切成长条，葱切碎，蒜切末。

3. 锅内放油烧热，将茄子炸熟捞出。

4. 锅内留底油，放葱花炒香，放豆瓣酱炒香。

5. 加入葱蒜末炒香。

6. 放入炸好的茄子，加入适量清水，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，白糖少许。

7. 大火收汁，出锅装盘。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧茄子。

烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小相似的长条状。

2. 将切好的茄子放入锅中，撒上少许盐，加适量清水，煮沸后煮5分钟，捞出备用。

3. 将蒜瓣切成蒜末，生姜切成姜末，葱白切成小段。

4. 热锅凉油，待油热后下入茄子翻炒至茄子变软，调成小火。

5. 加入酱油、蒜末、姜末、精盐、鸡精和白糖翻炒均匀。

6. 加入适量清水，小火焖煮至汤汁收干。

7. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：茄子不要煮太久，否则口感会变差；煮茄子时加入少许盐，可以防止茄子变色；葱花和配料可以根据个人口味适量增减，烹饪时不要加太多酱油，否则烧茄子会变得很咸。

以上就是烧茄子的家常做法步骤以及注意事项。希望能够帮助到您。

烧茄子是一道家常菜，做法如下：

材料：

圆茄子1个，番茄酱适量，蒜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，葱姜适量，油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净切滚刀块，蒜拍碎。

2. 锅预热加油，放入茄子炒到变色。

3. 放入番茄酱，盐，糖调味，加盖焖煮。

4. 茄子煮熟后盛盘。

5. 锅底加少许水，放入葱姜炒香。

6. 加入蚝油，生抽调味，加少许淀粉水勾芡。

7. 把做好的汁浇在茄子上即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。