家常鸡爪子的做法

家常鸡爪子的做法如下：

1. 准备鸡爪、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等食材。

2. 鸡爪剪去指甲，切成块，入锅中焯水捞出备用。

3. 锅中倒油烧热，放入鸡爪，煎至两面金黄，捞出。

4. 锅中留少量油，放入准备好的配料炒香，倒入鸡爪，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

5. 倒入没过鸡爪的啤酒，大火烧开，转小火煮约20分钟，待鸡爪软烂即可出锅。

6. 出锅后撒上葱花装饰即可。

这样就可以做出美味的鸡爪子啦，祝您用餐愉快！

家常鸡爪子的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候加入一些姜和料酒，可以有效去除腥味。

2. 炒糖色的时候，小火慢炒，以免炒糊。

3. 煮鸡爪的时候，不要时间过长，以免影响口感。

4. 鸡爪泡冰水2小时以上再炸，可以有效防止炸锅。炸之前用厨房纸吸干水分，以免油花溅出。

5. 炸鸡爪的时候要小心烫伤。

6. 最好选择玻璃容器盛装这道菜，因为鸡爪会泡在汁水中较长时间，避免使用塑料容器导致食品添加剂溶解。

具体做法：

1. 鸡爪清洗干净后剁小块一些，加入姜片和料酒焯水，去腥味。

2. 准备配料：蒜末、葱末、辣椒。准备生抽、蚝油、豆瓣酱调个酱汁。

3. 鸡爪捞出用清水冲洗一下，多洗几遍，洗去浮沫，然后沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，倒入鸡爪，小火炸制金黄酥脆捞出。

5. 锅中倒入适量油，倒入葱末、蒜末辣椒炒香。倒入鸡爪翻炒均匀。倒入酱汁翻炒均匀。盖上盖子焖煮大概两分钟入味就可以出锅了。

完成以上步骤后，美味的家常鸡爪子就做好了，希望您可以享受到这个美食。

以下是家常鸡爪子的做法相关信息：

1. 准备食材：鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒。

2. 鸡爪清洗干净后，用刀将鸡指甲剁掉。

3. 鸡爪焯水，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净。

4. 准备配料：葱切段，蒜切片，姜切片，蚝油、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒备用。

5. 锅内热油，下入冰糖炒出焦糖色。

6. 倒入鸡爪，大火翻炒，让鸡爪都裹上糖色。

7. 加入没过鸡爪的热水，大火烧开后，加入配料，转小火焖煮半个小时。

8. 大约焖煮十五分钟后，用勺子捞出浮沫捞出。

9. 盖上锅盖，转小火继续焖煮半个小时左右即可。

这样，鸡爪子就煮熟啦，可以捞出装盘，撒上葱花作为装饰。同时，也可以直接食用，无需任何配菜，便能品尝到最地道的家常味道。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。