白菜馅饼的家常做法

白菜馅饼的家常做法步骤如下：

1. 准备馅料：将大白菜清洗干净后切成小丁，加入适量花生油搅拌均匀。同时，将豆腐和粉丝剁碎，也加入少量花生油搅拌均匀。

2. 和面：将面粉加入适量温水揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

3. 擀面团：将面团擀成薄片，不要太薄，否则馅饼容易炸锅。

4. 包馅料：将馅料均匀地涂抹在饼上，馅料不要太多，否则收口处可能捏不紧。收口朝下，将馅料封口捏紧。

5. 擀面团：将馅饼轻轻擀薄一些，不要太用力，以免炸锅。

6. 烙馅饼：在平底锅或电饼铛里加入适量油，将馅饼两面煎熟即可。

完成以上步骤，白菜馅饼就做好了。口感鲜美，营养丰富。请注意，在制作过程中，油不要加太多，以免油腻。另外，每个人的口味不同，可根据自己的口味适当调整调料用量。

以下是白菜馅饼的家常做法注意事项：

食材：

普通面粉300克、清水200克、白菜半棵、肉馅适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1. 面粉和清水的比例很重要，太干和太稀都不容易操作。可以先放入100克清水，再酌情添加剩余的清水。

2. 揉成光滑面团，覆盖饧发，备用。

3. 白菜焯水，挤出多余水分，切碎。

4. 肉馅中加入盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精，并把白菜碎和肉馅搅拌均匀。

5. 开始擀馅饼，擀成薄薄的饼皮，包上馅料，不用包太多，因为会挤出来。

6. 平底锅烧热放油，放入馅饼，小火煎至两面金黄。

7. 待馅饼稍微凉一些后，可以再次烙制两面金黄，这样口感更好。

8. 成品装盘，表面撒些葱花，即可食用。

注意事项：

1. 包馅时不要包太多，否则容易挤出来。

2. 煎制时要用中小火，这样能使馅饼皮不容易破。

3. 白菜焯水可以去除异味，使馅料更加鲜美。

4. 如果想要口感更酥脆，可以在煎好的馅饼表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是白菜馅饼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：白菜、猪肉馅、面团（面粉和清水）、葱花、姜末、盐、十三香、鸡精、食用油。

2. 白菜切成小丁，加入少许盐抓匀杀出水。

3. 肉馅中加入盐、十三香、鸡精、葱花、姜末、少许食用油，顺着一个方向搅拌均匀至上筋。

4. 将白菜攥干水分，将白菜和肉馅混合搅拌均匀。

5. 面粉和清水的面团准备好，分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料。

6. 将馅料收口包好，轻轻按成小饼。

7. 平底锅预热刷油，放入馅饼，小火煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可出锅。

这样就可以做出美味的白菜馅饼了，希望以上信息对您有所帮助。