家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、八角、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨清水泡去血水，准备好姜蒜。

2. 锅里放适量清水，放排骨、姜片、大火煮开后转中火煮至排骨有淡淡的金黄色。

3. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，放入八角。

4. 排骨汤入味香浓后，捞出排骨和八角，放入切好的豆腐和青菜，煮至青菜变绿入味。

5. 面条入锅煮熟，把面条浇上排骨汤，放上青菜豆腐，撒上少许葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，锅中水开放入排骨绰水，捞出洗净备用。

2. 炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香，下排骨翻炒，放料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

3. 倒入没过排骨的热水，大火烧开，转小火炖一个小时。

4. 面条煮熟，过冷水备用。

5. 小油菜焯水备用。

6. 排骨连汤捞出放进大碗，上面放上青菜和面条，汤汁加入适量热水拌匀后再浇在面条上。

注意事项：

1. 排骨最好斩成小段，容易熟软。

2. 排骨绰水后要洗净。

3. 醋的量不要太多，少许增加一点酸味即可。

4. 老抽和生抽的量要掌握好，否则汤汁颜色过深。

5. 面条过冷水防止面条粘连。

6. 小油菜要焯熟但不要过火，保持鲜绿色。

在制作过程中可根据口味调整使用盐和胡椒粉的量。这样就可以做出美味的排骨面了。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

具体步骤：

1. 排骨用温水泡30分钟，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加葱姜料酒煮30分钟后取出。

2. 锅中加少许油，放入花椒八角炒香，倒入排骨翻炒，加生抽少许老抽上色，加蒜末姜末继续翻炒。

3. 炒出香味后加适量温水，加少许盐调味，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮，直至排骨用筷子可以轻松扎穿时即可关火。

4. 锅中加水烧开，放入面条，加少许盐和食用碱，面条颜色变深后即可捞出，面条过凉开水沥干水分。

5. 将排骨浇在面条上，加适量醋、生抽、葱花、蒜末搅拌均匀即可食用。

6. 如果喜欢小油菜可以加一些小油菜进行清炒。

注意：在煮排骨和面条时都要等水开后再下锅，并且在面条过凉水后要沥干水分，以免水溅到衣服上。以上信息仅作参考，可以根据自己的喜好调整做法。