家常牛肉面的做法

家常牛肉面的做法如下：

食材：面条、牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、面条配菜（葱花、香菜、蒜苗）、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、牛肉汤、香油

步骤：

1. 牛肉洗净切块，放入锅中加水，姜，料酒煮30分钟以上。

2. 锅中放油，将花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放入牛肉翻炒一分钟，加入酱油，八角，桂皮炒一会。

3. 加入开水适量，大火煮沸后转小火煮至牛肉熟烂，捞出备用。

4. 面条入锅，加适量水煮熟，面汤留着备用。

5. 将炒好的牛肉，放入面条中，加入酱油，盐，胡椒粉，鸡精，蒜苗/香菜，拌匀。

6. 面汤留着备用。将面条倒入碗中，加入适量牛肉汤（可以根据口味加盐或酱油），撒上葱花和香油。

这样，一碗美味的家常牛肉面就做好了。注意牛肉需要多煮一会儿，保证熟烂。面条入锅时加一点盐，可使面条更劲道。最后加入的蒜苗和香菜可以根据个人口味添加。

家常牛肉面的做法如下：

食材：面条、牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、面条配菜（葱花、香菜、蒜苗）、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣油（可不用）

步骤：

1. 牛肉切块，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇出浮沫，捞出洗净备用。

2. 锅中加入少量油，油热后放入姜蒜，炒出香味后加入牛肉块，翻炒几下后加入适量料酒，生抽，老抽。

3. 加入足量水，放入八角、桂皮和干辣椒，大火煮开后转小火炖煮一个小时左右，加入适量盐和胡椒粉调味。

4. 将牛肉捞出，将汤汁留锅，加入适量鸡精和辣油（可不用），根据口味调整。

5. 煮锅倒入足量水，大火烧开，放入面条，面条煮好后捞出盛入碗中。

6. 浇上牛肉和汤汁，放上适量配菜（葱花、香菜、蒜苗），即可食用。

注意事项：

1. 牛肉切块时要切得大一些，以便炖煮时充分吸收汤汁的味道。

2. 加入八角、桂皮等调料后，要用小火慢慢炖煮，让调料味道充分融入牛肉中。

3. 面条煮至熟透即可，不要煮过火。

4. 配菜可以根据自己的口味添加，没有固定要求。

5. 辣油可以根据个人口味添加，也可以省略不放。

6. 牛肉不要煮过久，以免肉质变老，影响口感。

希望以上信息对您制作牛肉面有所帮助，祝您用餐愉快。

以下是家常牛肉面的制作方法：

材料：

牛腱肉、面条、小白菜、生姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒。

步骤：

1. 牛腱肉洗净切块，焯水后捞出备用。

2. 小白菜洗净切段，葱切段，生姜切片。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣豆瓣酱炒香。

4. 加入适量料酒和生抽，放入牛肉翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入八角、桂皮、花椒粒和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮牛肉软烂。

6. 在另一锅中烧开水，放入面条煮熟捞出，加入适量香油拌匀防粘连。

7. 将煮好的牛肉捞出，加入适量生抽、醋、胡椒粉和切好的小白菜段拌匀。

8. 把拌好的牛肉和汤汁倒入面条中，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 炖煮牛肉时，可根据个人口味调整炖煮时间，使牛肉更加软烂可口。

2. 煮面条时要注意火候，以免面条煮得过烂。

3. 适量加入醋和胡椒粉可以使牛肉面口感更佳。

4. 食用时可根据个人口味适量调整调料用量。