酱爆豆角家常做法

酱爆豆角的家常做法如下：

原料：

豆角、蒜末、姜末、干辣椒、甜面酱、糖、耗油、酱油、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 豆角切成丁，加入少许盐，拌匀，腌制20分钟。

2. 碗中倒入适量耗油、酱油、糖、鸡精，搅拌均匀，调制酱汁。

3. 锅中倒入适量油，油热后，将腌好的豆角倒出，控干水分。

4. 倒入豆角翻炒，炒至豆角丁有些发焦绿即可。

5. 待豆角丁都裹上了一层酱料，倒入蒜末姜末，炒出香味。

6. 倒入干辣椒段，翻炒均匀。

7. 调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，小火炖煮10分钟即可。

完成以上步骤，一盘美味的酱爆豆角就做好了。

如果不喜欢吃太焦的豆角，可以在第五步加入水，稍微炖煮一会儿。

酱爆豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角在烹调之前都需要先经过焯水处理，以降低豆腥味。

2. 豆角在焯水或烹煮时也要注意时间，避免过度烹煮，导致豆角变软烂。

另外，需要注意在炒酱时火力不宜太大，避免酱香味挥发。同时，炒酱时可以加少许料酒，以去除酱品中的生豆瓣味。此外，酱爆豆角要好吃，食盐、味精的投放要适度，要结合个人口味和口感，不可太咸也不可太淡。最后，在烹调过程中要不断翻炒，避免豆角粘锅。

总体来说，酱爆豆角的烹调需要细心和耐心，注意火候和配料投放的适度，才能烹制出美味可口的家常菜。

酱爆豆角家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆角、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、糖、老抽、生抽、盐。

2. 做法：将豆角切成段，葱蒜切末，干辣椒切段；烧锅热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒香；加入豆角煸炒，加入糖、老抽和生抽；继续翻炒至豆角熟，加入盐调味即可。

3. 建议：酱香味浓的豆角炒熟才会更入味好吃，所以煸炒豆角的时间要稍微长一些；如果不喜欢吃太软的豆角，可以缩短翻炒的时间。

可以根据自己的口味和饮食习惯适当调整酱爆豆角的做法。