酱鸡腿的家常做法

以下是酱鸡腿的家常做法：

材料：鸡腿、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、砂糖、葱、姜、料酒

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，煮开后继续煮2-3分钟，烫去血水，捞出用清水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜，放入一勺黄豆酱，生抽，蚝油，少许砂糖提鲜，翻炒均匀。

3. 将焯过水的鸡腿放入锅中，倒入一碗热水，没过鸡肉，中小火炖煮15-20分钟。

4. 炖好的鸡腿捞出，将汤汁收干，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的酱鸡腿了。注意在炖煮过程中要不断翻炒以免粘锅。

以下是酱鸡腿的家常做法，注意事项：

材料：

鸡腿、黄豆酱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜切片。

2. 烧开水，将鸡腿放入锅中，焯水捞出。

3. 锅中倒入适量油，爆香姜片。

4. 放入鸡腿，煎至两面金黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火煮开后转小火煮约20分钟。

7. 加入适量盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鸡腿焯水可以去除血水和杂质，使口感更佳。

2. 煎鸡腿时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 加入黄豆酱后可根据个人口味加入适量盐，因为黄豆酱本身就有一定的咸味。

4. 煮鸡腿时一定要加够水，否则会影响口感。

5. 煮至汤汁浓稠即可，时间不要太长，以免影响肉质。

另外，烹饪过程中要注意火候，适时翻炒，避免烧焦。同时，口味可根据个人喜好进行适量调整。

以下是酱鸡腿的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：鸡腿、黄豆酱、生抽、料酒、老抽、姜、蒜、盐。

2. 鸡腿洗净，姜蒜切末。

3. 锅内热油，放入鸡腿，小火煎至金黄。

4. 放入姜蒜爆香，加入料酒生抽老抽。

5. 加入一碗水，大火烧开。

6. 加入一勺黄豆酱，中火慢炖10分钟即可。

7. 可以加入一些小土豆或者胡萝卜，这样炖出来的鸡腿更美味。

8. 慢炖过程中，注意不要烧干了，可以加入一些水淀粉勾芡。

请注意，口味根据个人喜好调整，可以适量加一点盐。另外，鸡腿在炖之前要先煎一下，这样更容易入味。希望这些信息对您有所帮助。