酱鸡翅的家常做法

酱鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、酱油、红酒、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、油、糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量油，放入油和糖，小火慢慢搅拌，直到糖变得有光泽，并在锅中冒小泡。

3. 倒入鸡翅，不断翻炒，使鸡翅都裹上糖色。

4. 倒入酱油和红酒，翻炒使鸡翅都上色。

5. 倒入其他调料（酱油、八角、桂皮、花椒、干辣椒）、姜和适量水，大火煮开后改小火炖。

6. 炖到汤汁浓稠后，即可出锅。

完成以上步骤后，美味的酱鸡翅就做好了。你可以根据口味选择不同的酱料和烹饪方法。

酱鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、甜面酱、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净剁开，沥干水，加入料酒和盐腌制十分钟。

2. 准备配料，生姜切片，葱切段。

3. 锅里加入适量水烧开，放入腌制好的鸡翅，烫一下捞出，沥干水。

4. 锅里加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色，倒入鸡翅翻炒均匀。

5. 加入葱姜和各种大料，继续翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽和甜面酱，翻炒均匀。

7. 加入适量水没过鸡翅，盖上盖子小火炖25分钟左右。

8. 炖好之后大火收汁，撒上葱花和少许鸡精即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡翅时一定要用小火，慢慢炒出糖色，否则鸡翅容易糊。

2. 炖鸡翅时一定要加足够的水，以免烧干锅。

3. 甜面酱比较咸，所以不需要另外加盐了。

4. 收汁时注意不要烧焦了。

另外，酱鸡翅的口感和味道可能会受到温度、时间等因素的影响，请适时调整做法。

以下是酱鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

2. 将鸡翅清洗干净，两面各划几刀，冷水下锅，加入姜片和葱段焯水，加入一点料酒去腥，煮至鸡翅完全熟透。

3. 将鸡翅捞出来，用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分，备用。

4. 调一个酱汁：准备一个碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再加入半碗水，搅拌均匀。

5. 热锅倒入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒融化，炒至焦糖色。

6. 倒入鸡翅，小火煎至鸡翅两面金黄，都裹上糖色。

7. 倒入刚刚调好的酱汁，放入姜片、葱段，八角、香叶和桂皮，盖上盖子，小火炖煮15分钟即可。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可以根据个人口味和需求适当调整调料用量。