酱鸡蛋的家常做法

酱鸡蛋的家常做法步骤如下：

1. 鸡蛋清洗干净，表面无脏物。

2. 洗净的鸡蛋放入锅中，加入足量清水。

3. 大火煮沸后，转小火煮10~15分钟。

4. 煮熟的鸡蛋捞出，用牙签或叉子轻轻在鸡蛋表面扎几下，防止鸡蛋在晾凉过程中蛋壳紧缩，使蛋壳无法剥落。

5. 将晾凉的鸡蛋用刀子划开蛋白，剥去外壳。

6. 将鸡蛋切成片，放入盘中。

7. 碗中放入生抽、老抽、盐、白糖、蒜末、高度白酒、清水，搅拌均匀。

8. 酱汁倒在鸡蛋片上，撒上香菜末，即可食用。

注意事项：煮鸡蛋时要用足量清水，火候不宜过大，以防鸡蛋破裂。剥壳时动作要轻，避免破坏鸡蛋的完整性。

酱鸡蛋的家常做法步骤如下：

1. 鸡蛋清洗干净，表面无脏物。

2. 准备所有食材。

3. 将洗净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水。

4. 大火烧开，小火煮10-15分钟。

5. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一下，更易脱壳。

6. 将鸡蛋壳敲裂，注意不要敲碎蛋黄。

7. 将鸡蛋放入容器中，加入适量的酱油。

8. 再加入适量的黄酒。

9. 再放入八角和香叶。

10. 加入红糖，也可以用白糖代替。

11. 加入适量的清水，刚好没过鸡蛋即可。

12. 将容器放入锅中，大火煮开后转小火，煮30-40分钟。

注意事项：

1. 敲鸡蛋时要小心不要敲碎蛋黄和蛋白。

2. 煮的时间要根据自己喜欢的口感来决定。

这样就可以做出酱鸡蛋了，具体口味可能会根据个人口味有所调整。

以下是酱鸡蛋的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡蛋、黄豆酱、生抽、白糖、八角、香叶、桂皮、小茴香、清水。

2. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转中火煮10分钟，这样能够把鸡蛋充分煮熟。

3. 把煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中过凉，这样便于剥壳。

4. 把鸡蛋的壳全部剥好，备用。

5. 锅中加入适量油，放入几勺黄豆酱炒香。

6. 放入一勺白糖，炒至白糖融化。

7. 锅中加入适量生抽，再放入几个八角、香叶和桂皮，小火炒出香味。

8. 倒入适量煮鸡蛋时的汤水，不够多的话再加一些清水。

9. 把鸡蛋放回锅中，大火烧开后转小火，盖上盖子煮15分钟。

酱鸡蛋的味道香浓可口，营养价值丰富，建议可以尝试制作。