酱鸡手的家常做法

酱鸡手家常做法如下：

食材：鸡手、生姜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、油适量、蒜瓣、花椒粒、清水。

步骤：

1. 鸡手用开水焯水， 捞出备用。

2. 锅中留少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，加入少量水，炒成糖色。

3. 放入鸡手翻炒，加入干辣椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、盐、老抽生抽、料酒。

4. 翻炒均匀后，加入适量清水，水量刚好没过鸡手。

5. 大火煮开后，盖上盖子，用小火焖煮15分钟左右，鸡手就煮熟了。

煮熟后可根据口味决定是否加盐调味。完成以上步骤后，酱鸡手就做好了。

请注意，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦食材。另外，口味可根据个人喜好来调整。

酱鸡手是一道美味家常菜，制作步骤如下：

食材：鸡手3斤、冰糖25克、蚝油一勺、老抽半勺、生抽适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、植物油适量、食盐适量。

注意事项：

1. 鸡手在制作前需要浸泡去血水，口感更佳。

2. 炒糖色时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 豆瓣酱可随个人口味适量调整，喜欢辣味的可加入干辣椒。

4. 鸡手要先煮至七分熟，再捞出煮酱汁，这样更易入味。

5. 酱制过程中，要不断翻炒以免糊锅。

6. 出锅前可以用汤匙尝尝味道，再适当调整。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整这些注意事项。

酱鸡手是一道美味的家常菜，下面是制作酱鸡手的一些相关信息：

1. 准备食材：鸡手、花椒、桂皮、丁香、八角、生姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐等。

2. 鸡手焯水：将鸡手放入锅中，加入冷水，放入姜片和料酒，煮至水开后捞出，洗净表面的杂质。

3. 炒鸡手：将锅烧热，加入适量油，放入白糖，小火炒出糖色，放入鸡手翻炒，使鸡手表面裹上一层糖色。

4. 调制酱汁：在一个碗中倒入酱油和适量清水，加入料酒、盐和香料（花椒、桂皮、丁香、八角），搅拌均匀。

5. 酱制鸡手：将鸡手倒入酱汁中，大火煮开，加入生姜和葱，调至小火，慢慢炖煮约40分钟左右，直到鸡手软烂入味。

6. 捞出装盘：将酱好的鸡手捞出，沥干水分，装盘即可。

在制作过程中可以根据个人口味适量调整酱汁的用量，希望以上信息可以帮到你。