酱鸡块的家常做法

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 准备适量的酱油、料酒、冰糖、香叶、桂皮、葱姜蒜等调料。

3. 锅中加入适量的油，油温热时，加入鸡块，小火慢慢翻炒，炒至鸡块表面颜色变白。

4. 倒入准备好的酱油，料酒，翻炒均匀，让鸡块充分吸收酱汁。

5. 加入适量的水，放入冰糖、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣等调料，大火煮开后转小火，慢慢炖煮。

6. 炖煮至鸡块熟烂，汤汁收干时，加入少许盐和鸡精调味。

7. 盛盘，撒上少许香菜或者葱花即可食用。

注意事项：

1. 鸡块一定要炒至表面颜色变白，这样更容易入味。

2. 炖煮时火候不宜太大，以免鸡块煮烂影响口感。

3. 炖煮的汤汁要根据鸡块数量而定，不宜过多或过少。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡块适量、黄豆酱适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量。

注意事项：

1. 鸡块需要先用料酒腌制，去除血水杂质，这一步很重要，味道的保证关键在于这第一步。

2. 炒糖色要用小火，炒过头了会有苦味。

3. 整个制作过程中，不能有水，否则会影响口感。

4. 黄豆酱最好用北方的干黄酱，如果用东北大酱，味道也不错。

5. 酱鸡的时候用中小火，鸡皮不破，鸡的颜色更容易上色，成品也更好看。

6. 干辣椒根据自己承受能力调节，放太多会有点辣。

7. 收汁的时候不用翻动，收得更快，鸡块更入味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是酱鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡块、黄豆酱、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖

步骤：

1. 鸡块洗净控干水分备用。

2. 锅里加入适量油，加热至油温高，放入鸡块，小火翻煎至鸡皮微黄。

3. 取出煎好的鸡块，姜切片、葱切段备用。

4. 锅里留底油，加入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香。

5. 放入鸡块，加入黄豆酱，再加入适量清水。

6. 调入冰糖，大火烧开后转小火，慢慢翻炒鸡块，使黄豆酱和冰糖融化。

7. 加入葱段，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火慢炖30分钟。

8. 炖好之后，汁不要收得太干，留一点，吃的时候更入味。

9. 装盘，撒些葱花装饰一下。

注意事项：

1. 煎鸡块时一定要用小火，避免鸡皮烧焦。

2. 炖鸡块时，要用筷子轻轻翻动鸡块，避免粘连。

3. 口味可根据个人喜好，适量增减冰糖和黄豆酱的量。