酱鸡珍的家常做法

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、葱、干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖

步骤如下：

1. 鸡珍加盐搓洗干净，切成两半，再次搓洗掉多余的污垢，洗干净切成片。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒，将切片的鸡珍焯烫过水。

3. 捞出焯烫好的鸡珍片，用温水冲洗干净后沥水备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜片、干辣椒和八角煸香，倒入鸡珍片。

5. 倒入老抽、生抽、蚝油，调好底味，加入少许泡发干香菇的水（调酱汁时可不加香菇），加盖焖煮至鸡珍熟透。

6. 加入盐、白糖、鸡精调好味，大火收汁。

注意事项：

1. 鸡珍一定要焯烫到位，彻底清洗干净内部的污垢。

2. 焖煮时加少许泡发的香菇水，是为了提升酱香。

3. 最后的收汁很重要，汁浓味香，如果没有收汁均匀，会有一些锅巴和汤汁残留。

以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、红辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

步骤：

1. 鸡珍清洗干净，用刀切成片，再换刀切成小块，放入水中焯水捞出。

2. 焯好水的鸡珍用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 姜蒜切片，红辣椒切段，和鸡珍放在一起，加入八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制入味。

4. 将腌制好的鸡珍块装入锅中，加入没过鸡珍块的热水，大火烧开后用勺撇去浮沫。

5. 转小火煮约四十分钟左右，直到软烂即可盛盘。

注意事项：

1. 鸡珍一定要挑选新鲜的，不要选择那种颜色惨白的，正常的鸡珍颜色是偏黄一些的。

2. 煮鸡珍的时候不要煮的太烂，否则影响口感。

3. 不要加入太多的调味料，以免味道过重。

希望以上信息能帮您解决问题。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、葱、干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒。

步骤：

1. 鸡珍清洗干净，用料酒腌制一会儿。

2. 冷水下锅，将鸡珍煮至变软，然后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜和干辣椒炒香，放入鸡珍，加入生抽、老抽、蚝油翻炒一会儿。

4. 放入适量的水，加入盐、鸡精、白糖调味，大火烧开，然后转小火煮至汤汁收干。

5. 取出酱鸡珍，切片装盘即可食用。

请注意，这只是一个简单的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也要注意火候的掌握，以保证酱鸡珍的口感和味道。