酸辣粉的做法家常

酸辣粉家常做法如下：

主料：粉条、香菜、花生米、木耳

调料：香醋、生抽、辣椒油、花椒粉、生抽、香葱、盐、白芝麻、花生碎、香菜、鸡精

步骤：

1. 粉条用水泡软，木耳泡发洗净，香菜洗净切碎。

2. 锅里加适量水烧开，放入粉条和木耳，煮软后捞出备用。

3. 把煮好的粉条和木耳放入碗中，加入适量花生米，撒上辣椒油和花椒粉。

4. 另起一锅加入适量油，放入香菜碎和少量盐煸炒出香味，出锅前加入少量白芝麻。

5. 把煸炒好的香菜碎和花生米放到酸辣粉上面，再加入适量香醋、生抽。

6. 撒上适量花生碎和少量香菜，再撒上适量鸡精提鲜。

这样，酸辣粉就做好了，您可以根据自己口味调整各种调料的用量。

制作家常酸辣粉的注意事项如下：

1. 制作酸辣粉的粉条需要提前一晚泡好，这样在煮的时候可以缩短时间并且煮出来的粉条更有嚼劲。

2. 煮酸辣粉的时候要等水开后再下粉条，不能让粉条粘在一起。

3. 辣椒油的制作要注意油温不能太高，否则会影响辣椒油的口感。在泼入酸辣粉的时候，控制油与辣椒的比例为2:1最佳，辣椒油可以根据自己的口味来决定用量。

4. 酸辣粉的汤汁一定要浓一些，这样做出来的酸辣粉才入味。

5. 制作酸辣粉的食材一定要新鲜，这样做出来的酸辣粉口感才会更好。

具体来说，制作酸辣粉需要准备原料：红薯粉、黄豆、花生米、葱花、姜末、蒜泥、醋、酱油、盐、胡椒、鸡精、辣椒油等。制作步骤包括：将泡好的粉条煮至八成熟，捞出沥净水分备用；将黄豆用油炸至金黄，加入花生米一起炒香备用；将葱花、姜末、蒜泥、辣椒油放入碗中，加入酱油、醋、胡椒、鸡精和少量盐调匀制成味汁；将粉条盛入碗中，淋入调好的味汁，撒上花生米、黄豆和葱花即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作酸辣粉的步骤如下：

1. 红薯粉用温水泡10分钟。青菜洗净。

2. 木耳泡发、豆芽洗净。

3. 锅中烧锅热水，放入泡好的红薯粉条，加一小勺盐。

4. 煮至粉条变软，用筷子可以夹断。

5. 加入木耳、豆芽，煮至断生。

6. 加入青菜稍煮一下，调入适量盐，花生米，醋，生抽，胡椒粉，白糖，香油，辣椒油，撒上葱花。

7. 酸辣粉放上香菜、葱花、醋、辣椒油等调味料即可。

可以根据口味调整酸辣程度，调味料的用量也要根据个人口味适量增减。