酸辣疙瘩汤的做法

酸辣疙瘩汤的做法如下：

食材： 番茄 1个、鸡蛋1个、面粉1勺、豆角1把、豆腐半块、木耳几朵、葱姜蒜适量、花椒油半勺、盐小半勺、酱油1勺、醋小半勺、胡椒粉1勺、清水适量、香油几滴。

步骤：

1. 番茄切丁，木耳切丝，豆角切丁，豆腐切小块。

2. 面粉加盐，用凉水搅拌成面疙瘩备用。

3. 锅中放适量油，油热后将葱姜蒜花椒爆香。

4. 放入番茄翻炒至出汁，加入适量清水。

5. 放入豆角、木耳、豆腐，然后放入盐、酱油、醋、胡椒粉调味。

6. 淋入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌。

7. 加入面疙瘩，边加边顺时针搅拌，不要让面疙瘩粘连。

8. 出锅前滴上几滴香油即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。

制作酸辣疙瘩汤需要注意以下几点：

1. 准备食材：面粉、番茄、腌雪里蕻、油炸豆腐片、水发木耳、葱花、花椒面、食醋、酱油、胡椒粉、盐、油。

2. 面粉用温水和成面团，盖上湿布或装入袋子松弛20分钟。面团要稍硬些，这样易做成型，不粘连。

3. 将面团搓成拇指粗的条，用大拇指转着圈搓成小拇指粗细的面疙瘩，做好的面疙瘩全部放入碗中备用。

4. 番茄切小丁，木耳切小丁，雪里蕻切小段，油炸豆腐切小丁。

5. 锅中放适量油，油热将葱花微火炒香。

6. 放入番茄丁继续翻炒出汁，如果番茄太干可少加点水。

7. 加入适量清水（鸡汤最好）大火烧开。

8. 加入木耳、雪里红、豆腐、盐、花椒面、酱油、醋和胡椒粉调味。

9. 用筷子边搅动汤边撒入面疙瘩。

10. 面疙瘩煮熟，汤汁变得稠厚，关火即成。

在制作过程中，面疙瘩要稍微硬一点，不要做得太细，否则在煮的过程中容易粘连。制作好的酸辣疙瘩汤，口感酸辣可口，营养丰富，是一道非常适合做早餐或晚餐的主食。

酸辣疙瘩汤是一道美味家常汤品，做法如下：

材料：

酸菜300g，番茄1个，细粉条一把，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、鸡精适量，生抽适量，香油少许，鸡蛋一个，辣椒面少许，陈醋少许，香菜少许。

步骤：

1. 细粉条用温水泡软，酸菜切碎，番茄切块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒，然后加入适量的水。

4. 放入细粉条、酸菜，煮至番茄熟烂。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋调味，煮至酸辣疙瘩汤熟透。

6. 倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻搅拌均匀。

7. 加入少许辣椒面和香油，最后加入香菜即可。

以上是基本做法，可以根据个人口味和偏好进行调整。