香酥鱼的家常做法

香酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净沥干水分。

2. 准备香酥鱼的所有材料：鱼、料酒、盐、糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉。

3. 将鱼放入碗中，用料酒、盐、五香粉腌制，期间翻动几次，确保鱼能均匀入味。

4. 锅中放入适量油，烧热（插入筷子有小气泡），放入鱼，大火炸至金黄色。

5. 捞出鱼，沥油，放入厨房纸巾上吸去多余油份。

6. 把糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉混合在一起，根据个人口味加入少量盐，调匀做成酱汁。

7. 把酱汁洒在鱼上，放入蒸锅中蒸约10分钟，然后关火焖几分钟。

8. 最后，用少量生抽、葱花和香菜装饰即可。

按照以上步骤，即可做出美味的香酥鱼。

香酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净沥干水分。

2. 准备香酥鱼的所有材料：葱切段，姜切丝，花椒和八角装进茶包袋。

3. 锅中倒入油，放入姜丝和葱段爆香。

4. 待葱微微焦黄后，捞出葱段不要，姜丝留用。

5. 一次放入处理好的鱼，让鱼裹上一层油，焦黄后翻面，同样焦黄后，将鱼捞出。

6. 鱼炸好后，锅中留底油，放入炸好的鱼和所有调味料。

7. 倒入生抽酱油，轻轻拌匀，让鱼全部裹上酱汁。

8. 放入蒸锅中蒸约半小时，取出。

9. 撒上葱花，即可食用。

注意事项包括：炸鱼时油温要控制好，避免鱼皮破掉或炸过头；蒸鱼时不要蒸太久，会影响口感。另外，吃的时候可以用筷子将鱼夹起来，小心烫口。

以上内容仅供参考，建议咨询专业厨师或尝试几次，掌握好炸鱼的火候和时间，以保证香酥鱼的口感。

香酥鱼的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鲫鱼、料酒、盐、葱段、姜片、八角、香菜、植物油、酱油、白糖、胡椒粉。

步骤如下：

1. 鲫鱼处理干净，控干水分。

2. 锅中加油，凉油下鱼，油要没过鱼身。

3. 煎至鱼身两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜，八角炒香。

5. 加入酱油、白糖、胡椒粉调色。

6. 倒入适量的清水，大火烧开，加入盐调味。

7. 放入鱼，大火烧开，转小火。

8. 炖至汤汁浓稠，鱼肉软烂即可出锅。

9. 表面撒些香菜末，美味即成。

香酥鱼具有丰富的营养价值，口感鲜美。希望以上信息能帮助您更好地制作香酥鱼。