鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、油。

1. 鸡脆骨洗净控干水分。

2. 鸡脆骨中放入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 准备好辣椒粉和孜然粉。

4. 锅中放油，烧热后放入鸡脆骨，小火炸至金黄捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀。

6. 撒入辣椒粉和孜然粉，拌匀后即可出锅。

鸡脆骨口感鲜嫩，做法简单，可以依据个人口味调整。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良调料、水、淀粉、青红椒、洋葱。

注意事项：

1. 鸡脆骨要买较薄的，吃着才够味。

2. 奥尔良调料有甜味，加淀粉时少加一点，不然可能会腻。

3. 喜欢辣味的可以加入干辣椒。

4. 油一定要少，如果炒的时候肉出水，就用小火慢慢煸炒肉里的油，这样肉才会嫩。

5. 鸡脆骨要大火快炒，口感才脆。

做法：

1. 鸡脆骨用葱姜蒜料酒生抽奥尔良调料水淀粉腌制半小时。

2. 蔬菜切块备用。

3. 腌制好的鸡脆骨裹淀粉。

4. 锅子烧热放油，下鸡脆骨大火翻炒。

5. 等鸡脆骨表面焦黄后，将鸡脆骨盛出备用。

6. 留底油放入洋葱块煸炒。

7. 洋葱炒香后加入炒好的鸡脆骨和青红椒。

8. 翻炒均匀就可以出锅了。

在烹饪过程中，可以根据口味和喜好调整做法。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息：

1. 香辣脆骨做法：需要先腌制脆骨，再加入辣椒炒制。具体步骤包括：先将脆骨煮熟，再用料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、盐腌制；然后下油锅炒香脆骨，加入葱、蒜、干辣椒段；最后加少量醋和糖，炒匀后出锅即可。

2. 孜然脆骨做法：需要先将脆骨煮熟，再用生抽、料酒、水淀粉腌制。在炒制时，可将脆骨蘸上鸡蛋液，再蘸上淀粉，煎至两面金黄，再加入调料炒匀即可。

3. 脆骨炒年糕做法：可以选用火锅底料和葱、蒜、尖椒等调料进行炒制。将脆骨煮熟后，炒香年糕和配菜，再加入脆骨一起翻炒均匀，出锅前可以加少量水，用盐和鸡精调味即可。

请注意，以上信息仅供参考。如需获取更全面的鸡脆骨做法信息，建议阅读相关烹饪书籍或请教专业厨师。