鸡根做法大全家常

以下是鸡根的家常做法：

食材：鸡根、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉

步骤如下：

1. 鸡根洗净剁小块，用生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。

2. 配料：青椒、红椒、洋葱切块，姜、蒜拍碎。

3. 锅烧热，放适量油，倒入鸡根，大火翻炒，炒至鸡根变色。

4. 放入配料继续翻炒。

5. 放入豆瓣酱（或干辣椒）、花椒，继续翻炒。

6. 放入适量料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。

7. 适当翻炒2.3分钟，出锅前淋点香油。

8. 装盘，撒上葱花即可食用。

请注意，烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。

以下是制作家常鸡根的步骤及注意事项：

食材：鸡根、青椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、辣椒粉

步骤：

1. 锅中加入适量水烧开，放入鸡根，加入姜片、小葱，煮至鸡根变熟捞出。

2. 锅中加入适量油，油热后放入鸡根，小火炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中加入适量油，油热后放入干辣椒段和蒜片，炒出香味。

4. 加入适量辣椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖，再加入适量老抽和生抽。

5. 放入炸好的鸡根和姜片翻炒均匀。

6. 放入青椒丝，炒至青椒断生。

7. 出锅前可根据口味调适量醋。

注意事项：

1. 鸡根要先焯水，这样可以去掉血水和大部分的腥味，煮的时候加入姜片和小葱也可以进一步去腥。

2. 炸鸡根的时候一定要用小火，避免鸡根炸焦。

3. 炒鸡根时不用加太多水，因为煮过的鸡根已经含有一些汤汁，炒的时候会进一步浓缩。

4. 醋可以帮助提味，最后放入醋可以保证醋的酸味不会因为长时间的烹煮而减少。

5. 辣椒粉的量要根据自己的接受程度来调整，不宜太辣。

这是一道家常美食，制作简单，营养丰富，味道非常好。

以下是鸡根的家常做法：

食材：鸡根、青椒、红椒、姜片、蒜头、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡根洗净剁成小块，用料酒、盐、生抽腌制半小时左右。

2. 腌制好的鸡根下锅炒至断生，捞出备用。

3. 姜片、蒜头、辣椒洗净切好，备用。

4. 锅中加入少许油，下入姜片 蒜头煸炒出香味。

5. 加入鸡根，调入蚝油、胡椒粉翻炒均匀。

6. 临出锅前撒上少许鸡精，翻炒均匀即可。

鸡根是一道美味的食物，口感鲜美，做法也十分简单。