酱鸡蛋的家常做法

酱鸡蛋的家常做法如下：

1. 准备鸡蛋、高度白酒、盐、酱豆腐、黄豆酱、青辣椒、红辣椒、香葱。

2. 将鸡蛋放入水中浸泡，浸泡时间1-2分钟，用清水冲洗外壳。

3. 锅中放入清水，大火烧开，放入盐搅拌融化，放入鸡蛋煮15分钟。

4. 煮好的鸡蛋捞出，浸泡在冷水中，这样容易剥壳。

5. 将鸡蛋外壳剥掉，切成两半，切的时候小心不要切到底。

6. 锅中倒入油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，小火翻炒至鸡蛋变色。

7. 放入青辣椒、红辣椒，翻炒出香味，放入适量黄豆酱，搅拌均匀。

8. 倒入酱豆腐，继续翻炒出香味。

9. 倒入少许冷水，搅拌均匀，盖上盖子焖煮几分钟。

10. 放入适量盐搅拌均匀，出锅前撒上香葱末即可。

完成以上步骤，酱鸡蛋就做好了。可以依据个人口味调整味道。

酱鸡蛋的家常做法步骤如下：

1. 鸡蛋清洗干净，表面无脏物。

2. 洗净的鸡蛋放入锅中，加入足量的水。

3. 大火烧开后，转小火，再煮5分钟。

4. 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一下，这样容易剥皮。

5. 将鸡蛋的壳全部剥干净。

6. 将鸡蛋放入容器中，加入盐、八角、桂皮。

7. 倒入生抽、老抽，将鸡蛋完全浸没。

8. 香料加入适量清水，搅拌均匀。

9. 将酱料倒入鸡蛋中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，每天翻动一下鸡蛋，腌制7天即可。

注意事项包括：煮鸡蛋时要用勺子将蛋壳轻轻敲碎，这样更容易剥壳；腌制过程中每天要翻动一下鸡蛋，以保证酱料均匀渗透。

关于食用量，请适量食用，不可过量，因为鸡蛋黄中的脂肪和蛋白质含量较高，过量食用可能导致肥胖。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是酱鸡蛋的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡蛋、老抽、生抽、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖。

2. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入水，水量要没过鸡蛋。

3. 加入适量老抽，生抽，搅拌均匀，大火煮开后，转中小火，煮约10分钟，煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳，这样鸡蛋更容易入味。

4. 锅中倒入适量油，放入敲裂蛋壳的鸡蛋，小火煎至表面金黄，捞出备用。

5. 煎鸡蛋剩下的油，放入适量生姜丝，八角，桂皮，香叶，小火炒香。

6. 放入煎好的鸡蛋，加入适量生抽，少许老抽上色。

7. 加入适量清水，放入适量冰糖，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

8. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的酱鸡蛋了。