广西咸糕的家常做法

广西咸糕的家常做法如下：

食材：

糯米粉500g

粘米粉150g

腊肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜、香菇适量

花生碎、芝麻、盐、胡椒粉适量

油适量

步骤：

1. 将腊肉、豌豆、香菇、胡萝卜切丁，炒熟。

2. 在糯米粉和粘米粉中加入适量的水，揉成面团，再分成大小均匀的小剂子。

3. 取一个小剂子揉圆，按成薄饼，加入适量炒好的馅料，包裹好，封口揉圆。

4. 在蒸锅中倒入水，放入蒸架，放入咸糕，大火蒸15分钟左右。

5. 在案板上均匀地撒上一些芝麻和花生碎，将咸糕稍微按压一下，沾上芝麻和花生碎。

6. 在案板上放一张油纸，将咸糕放在上面，放凉后即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

广西咸糕的家常做法如下：

食材：

糯米粉500g

粘米粉150g

腊肉150g

豆干150g

榨菜50g

花生米适量

白砂糖适量

食用油适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的温水揉成柔软光滑的面团。

2. 将腊肉、豆干切丁，榨菜切碎备用。

3. 起锅热油，放入腊肉丁煸炒至熟透，再放入豆干丁和榨菜碎翻炒均匀。

4. 倒入适量的清水煮沸，加入适量的白砂糖调味，煮至糖溶化后关火。

5. 取一个盘子，将面团分成若干小份，做成小圆饼，每份面团中间用勺子压出一个空心圆洞。

6. 将馅料均匀地抹在每个糯米饼内，再撒上一些炒熟的花生米。

7. 用虎口将糯米饼边封口收拢捏紧，防止馅料漏出。

8. 将做好的咸糕放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右即可。

注意事项：

1. 制作糯米面团时，水的量要适当，不宜过多或过少。

2. 花生米要炒熟至香味溢出，增加口感和营养价值。

3. 咸糕的馅料可以根据个人口味调整，但腊肉和豆干一定要煸炒至香味溢出才好吃。

4. 蒸咸糕时要用中火，以免表面蒸糊影响口感和美观。

5. 吃不完的咸糕可以放入冰箱冷藏保存，但不要时间过长，最好当天吃完。

希望以上信息对你有所帮助。

广西咸糕是一种美味的家常食品，以下是制作广西咸糕的步骤：

材料：

大米粉500克，糯米粉100克，白糖50克，温水50克，澄面（可不加），豆芽菜适量，香菇适量，火腿肠适量，咸蛋黄适量，香葱花适量，菜油和盐适量。

步骤：

1. 将大米粉和糯米粉混合，加入白糖和澄面（可加可不加，为了增加颜色和口感），慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至成为均匀的米糊。

2. 在米糊中加入适量的盐调味，然后盖上保鲜膜静置2小时。

3. 在蒸锅中铺上湿纱布，将米糊倒在勺子中，均匀地铺在纱布上，蒸15分钟左右。

4. 在等待的过程中，可以准备馅料。将豆芽菜、香菇、火腿肠、咸蛋黄和葱花切碎备用。

5. 蒸好后，将咸糕稍微放凉，用圆形模具切割成小块。

6. 在锅中倒入菜油，将切好的馅料炒香，放入切好的咸糕块，翻炒均匀即可。

制作广西咸糕需要注意以下几点：

1. 米糊要搅拌均匀，不能有颗粒。

2. 蒸的时候要用湿纱布盖好，以免表面起泡。

3. 切咸糕的时候要趁热切，否则会粘刀。

4. 炒馅料的时候要炒香，使咸糕更加美味。

5. 可以根据个人口味调整馅料的种类和数量。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询广西当地专业人士意见。