家常菜油爆虾做法

家常菜油爆虾的做法如下：

1. 将虾去须、脚，洗净，沥干水分，备用。

2. 锅内放油，烧至六成热，放入虾，爆熟。

3. 加入适量细盐、黄酒，翻炒片刻，即可盛盘。

需要注意的是，在处理虾时，要将其完全洗净并沥干水分，否则虾会在油锅中爆开。同时，盐要适量，如果过咸可以加点清水，鸡精最好不要放，因为虾本身就有咸味了。另外，油爆虾的口味清淡，爽脆可口，非常适合老人和小孩食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，获取最全面、最准确的做法。

油爆虾是家常菜中比较受欢迎的一道菜品，鲜香可口，风味独特。以下是油爆虾的做法和注意事项：

做法：

1. 准备原材料：虾适量，生姜、葱花、料酒、生抽、醋和盐适量。

2. 将虾处理干净，控干水分。

3. 热锅凉油，油热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入切好的生姜丝，炒出香味。

5. 倒入炸好的虾，翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量生抽，翻炒均匀。

8. 加入少量醋，以个人口味为准，因为醋可以提味去腥。

9. 加入少量葱花，翻炒均匀。

10. 虾熟了即可出锅。

注意事项：

1. 虾要处理干净，控干水分再烹饪，以免影响口感。

2. 炸虾时火候要控制好，以免虾皮炸糊影响口感和美观。

3. 醋要适量加入，以个人口味为准，因为醋可以提味去腥，增加菜肴的味道。

4. 烹饪过程中要不断翻炒，以免虾粘锅。

5. 虾熟了即可出锅，不要烹饪时间过长，以免影响虾的鲜嫩口感。

6. 生姜和葱花适量加入即可，不要加入过多，以免影响整个菜肴的味道。

油爆虾是一道家常菜，做法如下：

1. 准备新鲜的虾，让店家处理好虾线，洗净备用。

2. 调个碗汁，将盐、糖、料酒、生抽、醋混合调成汁。

3. 锅中放油，加热至七成热，放入处理好的虾，炸至金黄色，捞出备用。

4. 升高油温至八成热，复炸一次虾，捞出沥油备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末，辣椒段炒香，倒入碗汁，炒至断生。

6. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，出锅前可以撒上少许香葱末点缀。

7. 盛入盘中，用香菜叶或葱丝进行点缀。

这样，一道美味的油爆虾就做好了。注意虾的处理方式以及口味可按个人喜好调整。