家常小白菜丸子汤

以下是制作家常小白菜丸子汤的步骤：

1. 准备食材，包括小白菜、猪肉、鸡蛋等。猪肉选择五花肉，肥瘦相间最好，因为五花肉有肥有瘦，做出的丸子汤口感更好。

2. 将五花肉切成肉馅，鸡蛋打散备用。切肉时注意尽量切细一些，这样能更容易搅拌成黏稠的肉馅。

3. 将切好的肉馅放入碗中，加入适量盐、五香粉，再放入鸡蛋清，充分搅拌均匀。加入鸡蛋和鸡蛋清能增加丸子汤的口感，使丸子更加嫩滑。

4. 锅中倒入适量油，油热后转中小火，将肉馅用汤匙舀入锅中，炸成肉丸子。待丸子炸好捞出后，放入凉水中浸泡备用。这一步的目的是让丸子更加有弹性，口感更嫩。

5. 锅中倒入适量水，放入姜片和葱段烧开，放入丸子，大火煮开后转小火慢慢煮炖。这一步的目的是让丸子更加入味。

6. 在煮炖的过程中要不断搅拌，这样能让丸子更快炖烂，且不容易粘连。

7. 待丸子炖至完全熟透后，放入洗净切好的小白菜，中火煮至小白菜变绿后关火，加入适量盐和鸡精调味。

8. 盛出汤汁，撒上葱花或香菜即可食用。

按照上述步骤操作后，一碗美味的家常小白菜丸子汤就做好了。

制作家常小白菜丸子汤的注意事项包括：

1. 食材准备：需要将小白菜洗净沥干水分，猪肉剁碎成肉末，姜切末。

2. 肉末处理：将剁好的肉末中放入适量姜末、葱末、胡椒粉、生抽和淀粉，分次加水搅拌均匀。注意搅拌时朝着一个方向，直至肉末上劲。

3. 搅拌过程：将搅拌好的肉末搓成大小均匀的肉丸子。

4. 煮制过程：待锅中清水煮开后，将搓好的肉丸子放入锅中，用勺子撇去浮沫，再煮10分钟左右即可。

5. 调料添加：可以在起锅前根据个人口味加盐、鸡精或胡椒粉等调料。

6. 注意事项：丸子下锅的时间不宜过长，否则容易散，影响口感。另外，煮的时间也不宜过短，否则难以完全熟透。

7. 卫生问题：注意制作和食用时的卫生问题，食品接触面要保持清洁，避免细菌和寄生虫的滋生。

8. 给孩子食用时，注意添加适量盐，但不要过多。

总之，制作小白菜丸子汤需要注意丸子的制作和煮制过程，以及一些特殊的卫生问题，给孩子食用时还要注意营养的搭配。

家常小白菜丸子汤是一道家常美食，主要材料有猪肉馅、小白菜等，辅料有葱姜、花椒粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋等。这道汤品营养丰富，制作简单。可以按照以下步骤制作：

1. 准备原料，将小白菜洗净切段，将猪肉馅加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液，搅拌均匀上劲。

2. 锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒粉，煮至沸腾。

3. 改小火，用勺子将肉馅搓成小圆球，放入锅中，一个个慢慢煮。

4. 煮到全部肉丸变色，煮至肉丸熟透。

5. 加入小白菜段，煮至变色柔软。

6. 加入适量盐和鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。